皮烧饼的做法，烧饼的做法是什么

烧饼在北方算是一种特别普遍的主食，烧饼的种类有很多，有带馅的，有不带馅的，有软的有硬的，每种烧饼它的口味也是不一样的，可以做成甜味的也可以做成咸味的，还有五香的，还有芝麻的等等，做法有很多，今天我来分享一个软硬适中，口味松软，而且又不失筋性，是用发面和硬面混合来做成的烧饼，而且加入了鸡蛋，非常松软好吃。接下来说一下具体的制作步骤。

首先要准备一下食材:

面粉600克，牛奶90克，酵母3克，鸡蛋3个，白糖50个，植物油70克。

制作步骤:

先在面盆里放入300克面粉，加入3克酵母，磕入两个鸡蛋，然后把牛奶倒入搅拌成絮状，再用手揉成一个光滑的面团，放在温暖的地方醒至两倍大。
再准备一个面盆，里面放入300克面粉，加入50克白糖和70克植物油，磕入一个鸡蛋，用筷子搅拌一下，然后放入30克牛奶，继续用筷子搅拌成絮状，然后用手和成一个光滑的面团，这个不放酵母不需要发酵。
等发面的面团发酵好了以后，里面会呈现蜂窝状，然后把它取出来和硬面放在一起，把两个面团揉均匀，一定要多揉一会儿，充分搅拌均匀才可。
揉到一起，然后把它揪成大小均匀的小剂子，把每一个小剂子取出来以后，揉成光滑的一个圆形，像馒头的形状。
再用擀面杖把它擀平，擀的薄一些，稍微有一点点厚度，然后盖上保鲜膜，让它醒至1.5倍大。
烤盘里面铺上一层吸油纸，把醒好的小面剂放入油纸上面。
烤箱提前预热，放在中层，180°先用上火烤十分钟，取出以后翻一个面，然后继续，180°改用下火继续烤上十分钟就可以出炉。

这样一个非常好吃的鸡蛋烧饼就完成了，用手掰开看一下里面非常的松软，非常软嫩，特别好吃，喜欢的可以试一下这种方法制作一下。

烹饪小提示:

发面的面团发酵的时候一定要提前看一下，如果里面呈现蜂窝状，就可以拿出来去揉面了，不需要等很长时间，如果发酵过了之后就会发生很酸的情况，就要在加入碱粉去中和，这样反而会影响口感，所以一次发酵好是最好的。
我写的白糖的用量可以适当的增减，如果使喜欢吃甜的可以多放一些，不喜欢吃甜的少放一些白糖即可。

我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，三个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝6800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

相信有很多朋友都喜欢吃烧饼，烧饼也是很多地方的传统美食，在很多地方烧饼都被当做必不可少的早餐或是晚餐，他们的烧饼有各种各样的口感和味道，做法也不一。一大早起来就回去买上好几个烧饼当早餐吃，真的太好吃了，口水都要流下来了，既然这么爱吃烧饼，也一定对烧饼的做法很感兴趣吧！其实做烧饼并不难，有很简单很美味的烧饼只用一会功夫就学会了。只要学会这几个步骤，保证你做出来的烧饼营养又好吃！

首先我们知道烧饼其实分为很多种类的，比如像掉渣烧饼，芝麻烧饼等等都是很出名的烧饼，这一类都是面食。等我们学会做烧饼之后就可以在家自己做健康好吃的烧饼啦，不仅省钱还干净呢。

今天就来给大家介绍一种很简单的烧饼做法，就是发面烧饼！发面烧饼也是很常见的烧饼，虽然很常见但是却很好吃呢！很多吃过的朋友都停不下来了，都拍手叫好。有很多人都爱吃，不仅仅可以单独吃，还可以在里面加入肉，菜等，不管怎么做都非常好吃！

食材：面粉，干酵母，食用盐，十三香。

首先第一步就是要先和面，和面是一项很简单却又很不容易的活，和面不能太软，也不能太硬，这个还是需要技巧的，只要和面活得好，那烧饼可就很好吃。面粉的话就可以选择最常见的面粉就好，和面的时候加入盐和干酵母，干酵母差不多10克就好，加入这些之后再加入温水就可以和面了，注意一定要用温水，和面的时候要多分几次加入面粉，记得把面团揉个几分钟，等揉的差不多了就用保鲜膜或者盖子盖住，放在温度较高的地方发酵。