土豆鸡翅的做法如下：
制作食材：鸡翅1斤，土豆1个，姜1块，盐5克，生抽5克，蚝油5克，糖3克，味精3克，水淀粉少许、尖椒1个，红椒1个，食用油适量。
制作方法：
（1）土豆去皮，切成块，青红椒切菱形，鸡翅清洗干净，去除鸡翅上面的小毛，鸡翅两面开花刀，加入米酒，盐、糖、腌渍10分钟。
（2）锅放油，油温7成热时，放入土豆炸至金黄色捞起。锅留油，爆香姜片，放入鸡翅加入米酒，翻炒，放炸好的土豆，青红椒，调味：盐，糖、生抽、蚝油翻炒，加入适量的清水，淹没土豆为准。
（3）大火烧开烧开后转小火，收汁至汤汁浓稠，加入味精，水淀粉，淋明油，装碟。
三个步骤简单的做成了土豆鸡翅。
【小帖士】土豆要炸过，煮出来的土豆才好吃，入味。
所以要的材料有 土豆 、鸡翅、生抽、老抽、葱、姜、蒜、洋葱
①准备土豆，削皮，切成滚刀块，土豆放碗里加水，防止氧化。姜、蒜切片，葱切断。洋葱切成滚刀块。
②鸡翅面上打上花刀，锅上加入葱、姜、葱段、料酒，凉水下锅，烧开煮3 -5分钟左右，捞出，洗净，沥干备用。
③起锅倒入少量的油，油烧7-8成热，鸡翅依次下锅煎至两面金黄，盛出备用。
④锅洗净，重新倒油（这次油可以到稍微多点），油热5成热，土豆下锅，炒至两面金黄表皮微干，加入洋葱，葱段，生姜，大蒜，老抽，生抽，炒至上色（喜欢吃辣的朋友，这个时候可以下点干辣椒炒香）。
⑤倒入煎好的鸡翅，倒入凉水，盖上锅盖大火煮5分钟，打开锅盖，加入适量的盐巴，味精，鸡精调味，转小火闷煮5分钟。
⑥打开锅盖散上葱段，转大火翻炒，收汁。关上火。
温馨提示：如果不急着吃可以在没有开火的情况下，再闷5-10分钟左右，这样会更入味些。
土豆烧鸡翅的家常做法？我在家是这样做的。
＆食材：土豆，鸡翅根，白糖，料酒，十三香，白胡椒粉，生抽，老抽，葱姜蒜，盐，植物油，郫县豆瓣。
＆食材处理：土豆切成滚刀块，放清水中浸泡；鸡翅根改花刀，用葱姜、十三香、白胡椒粉、料酒、生抽腌制二十分钟，捞出控干水分备用；葱姜蒜切片备用。
做法。
№1.炒锅中火加热，将控干水分的鸡翅均匀的摆放在锅内煎制，慢慢的将鸡翅中的油脂煎出来，利用鸡翅自身的油将鸡翅煎成两面金黄出锅装到盘中。
№2.炒锅放少量底油，加热后放入适量白糖炒制出糖色，加入郫县豆瓣炒至出香味后，加入葱姜蒜炒香后，放入鸡翅炒制。炒制二三分钟后加入生抽、料酒和老抽炒制一下。
№3.待鸡翅色泽均匀后，加入土豆和适量盐，继续炒制三两分钟，让调料均匀的包裹住鸡翅和土豆，加入适量清水，没过食材就可以了，炖煮十五分钟左右，大火收汁即可。
★爱心提示：不爱吃辣的可以不放郫县豆瓣，也可以放一些红腐乳和红腐乳汤，这样色泽会更好，也可以在炒制的时候，淋上一圈锅边蜂蜜，色泽会更鲜艳。有的时候会加一些胡萝卜和香菇，可以增添一些营养和颜色，让美食更具有诱惑力。
首先我们需要准备的材料：
鸡翅、土豆、青椒、红椒、洋葱、生姜、大蒜、料酒、冰糖、生抽、香叶、花椒、耗油、盐、鸡精
做法如下：
1、首先我们将鸡翅鸡翅凉水下锅，放入生姜、料酒、香叶，水烧开后煮3分钟，将鸡翅的血水煮出，以及达到一个去腥的作用。煮好后将鸡翅捞出洗净。
2、新鲜土豆去皮，切成滚刀块，放入冷水浸泡。
3、将青椒、红椒切块，洋葱切块，生姜、大蒜切末，放置备用。
4、锅中倒油，油热后下入鸡翅，将鸡翅煎至两面金黄，盛出备用。
5、锅中另外倒油，放入冰糖，炒出糖色，然后放入煎好的鸡翅，放入姜片、蒜，炒出香味，翻炒均匀至入味。
6、锅中放入土豆、洋葱，翻炒一下，然后加生抽、耗油调味，依次加入青椒、红椒、花椒。倒入清水，大火煮15分钟。
7、煮好后放入适量少量盐、鸡精，翻炒一下，转大火收汁即可。（收汁不要收的太干，这个汤汁拌米饭很好吃哦）
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