陈皮红豆沙 这是一款家喻户晓的广东传统甜品，用最传统的搭配，煮出最令人回味的味道。 加入陈皮的红豆沙，稠稠沙沙的，看似普通，入口时却会有一股淡淡的陈皮香味，吃完之后唇齿留香。
红豆 ，具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等多重功效；富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效，多吃可预防及治疗脚肿。陈皮 具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功，主治胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、肺气阻滞、咳嗽痰多等症状。 红豆加上陈皮一同熬煮，清心养神、清肺和胃，尽享芳香甜蜜的同时还可排毒瘦身，养颜美肤。
准备材料: 红豆250克 五年陈皮一块 莲子半碗 鲜百合 冰糖
红豆，莲子，如果使用干百合，都要提前准备好泡一个晚上或者半天。
hello，大家好，这一期分享一个在广东非常传统的甜品陈皮红豆沙，中午我买了250克红豆，用清水浸泡半日，到了晚上，洗干净，像我一样把红豆放进冰箱急冻，浸泡和冷冻都是红豆爆沙的关键， 红豆冻了一夜，完全结冰就可以了，取出来，淋上开水可以快速解冻，一般外面甜品店用红豆时要先焯水去豆腥味的，这样就可以省去这个步骤，等完全解冻以后，沥干水备用。
陈皮红豆沙，最重要的材料就是陈皮，一定要冷水下锅煮，这样可以使陈皮在水温慢慢升高的过程中煲出香味，我只有五年的陈皮，如果条件好不差钱的，最好用十年以上的陈皮。
等水开以后，把红豆放进一起煲，再次烧开的时候，调到中火，但是要注意火力要足够让红豆能稍稍翻滚才好，如果表面有浮沫，就撇撇干净，这样大概煲一个小时。
捞起一半红豆，放到筛子上碾压出红豆泥，皮就不要了，锅里面的陈皮，已经煮得够软了，捞出来，切切碎。
把红豆泥，陈皮，莲子放入锅里煮半个小时，最后放鲜百合和适量冰糖块，注意重点来了，糖要最后放，如果太早放，食材是很难煮软煲烂的。
开着盖再煮十分钟，甜糯绵密的陈皮红豆沙就好了，记得点赞转发哦，比心！
我是一个挺喜欢吃红豆的人，自己在家也倒腾一些甜品，但一般会把红豆和抹茶粉加起来做一些小甜点，不过还是比较麻烦的
如果说好上手的话，还是推荐大家做红豆沙冰吧~应该也算……甜品吧……
第一种做法：
原 料：
红小豆600克、白糖300克、炼乳、沙冰各少许。
做 法：
1.找个平底不怕冻的容器， 比如能冷冻微波的塑料饭盒或者盘子， 里面浅浅地放一些纯净水， 可以再淋几滴鲜柠檬汁， 然后放到冰箱冷冻， 二十分钟后取出来用勺子刮起， 就是冰沙了。
2.红小豆洗净， 加6杯水浸泡2小时， 连同浸泡的 水移至炉上， 先大火煮开， 再改小火煮1小时。
3.红小豆裂开时加糖调味， 小心搅拌到糖溶化， 并呈粘稠状时熄火、放凉。
4.食用时先在盘内加刨冰， 在浇上红小豆， 最后淋上炼乳即成。
第二种做法：
1.红豆洗净后，以冷水浸泡水约6小时即捞起沥干水份。
2.取一深锅，倒入作法1的红豆及1000㏄的水以大火煮至滚沸时，转小火续煮约1.5小时。
3.加入冰糖以中火煮开后再转小火续煮约15分钟，让糖慢慢蜜入红豆中至即熄火待凉。
4.取适量的锉冰摆盘，淋上作法3的红豆，最后再淋黑糖水及炼乳即可。
第三种做法：
红豆沙的制作： 材料：红豆、红塘 工具：厨房用滤网、保鲜盒、搅拌机，沙锅
步 骤：
1.将红豆洗净后，用凉水泡两小时
2.将水烧开，然后将红豆放入，煮到红豆起沙
3.放入红糖，熬半小时左右，有浮皮可以去掉
4.熬好后，用滤网将红豆与红豆汤分离，汤放入到大口的保鲜盒中。红豆放入搅拌机内打成泥。
5.将打好的红豆泥倒在滤网上，将滤网放入保鲜盒中，慢慢地筛，使豆沙溶到汤里。（我有时候偷懒就不做这一步了，直接把打好的豆沙就放到汤里了，嘻嘻）
6.将弄好的红豆沙放到冰箱里冰起来，凉了以后就可以直接享用了，呵呵~~我吃的时候爱加点花生末，核桃末和炼乳，香！！
ps：如果你是要做馅料用的红豆沙，那就在过滤了以后，把汤滤出来一些后，在不粘锅里放点油，糖，或则桂花糖，玫瑰糖什么的敖干就可以了。 红豆沙冰： 材料：做好的红豆沙，冰块，牛奶少许，炼乳，花生末
工具：可以碎冰的搅拌机 步骤：1.将冰块，红豆沙，牛奶一起放入到搅拌机中搅成沙冰 2.把沙冰盛出来，放入炼乳花生末
诺~就是这个样子~
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