酒酿鸡蛋是一种简单易做的汉族小吃，在江南地区尤为流行。口味酸甜可口，而且具有滋阴养颜、催乳丰胸等等营养功效。用糙米酿制的酒酿效果更佳!在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。 将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。
食材准备
酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。
制作步骤
做法一:
1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。
2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。
做法二:
1、在锅里加入适量的水，然后加入酒酿，待水滚之后打入鸡蛋，
2、待蛋蛋清凝固之后即可起锅，加入白糖或红糖以佐味。
注意事项
鸡蛋不要煮得太老，酒酿是不用煮的。
营养价值
酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。酒酿鸡蛋不仅利于孕妇利水消肿，也适用哺乳期妇女催乳和通乳，还有很好的丰胸效果。月经来之前，早晚各一碗，滋阴养颜又丰胸，一举数得。
鸡蛋甜酒肯定能吃，而且还是我国比较传统的滋补食品，适合中老年人、孕产妇和身体调养，有滋补的疗效。今天和你聊一聊鸡蛋甜酒。
鸡蛋甜酒主要以甜酒和鸡蛋为主要原料制作而成。甜酒又称糯米酒、江米酒。它甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化，糯米经过酿制，营养成分更容易吸收，还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。在烹饪的时候加入一点在菜中，不仅可以去腥味，还能增加菜的鲜美程度。鸡蛋营养价值很高，是人类常用的食物之一。
鸡蛋甜酒一年四季均可饮用，特别在夏季因气温高，米易发酵，更是消渴解暑的家庭造物，深受老年人和儿童的喜爱。用米酒煮荷包蛋或加入部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。各地的吃法不同，我家的做法是在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火，将蛋与汤盛入碗中，放入甜酒即可食用。
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