云南十八怪之一 的倘塘黄豆腐
豆腐在我国非常传统的食材，市场上豆腐各式各样，口感上大同小异，虽然说也是各有风味特色，但是跟倘塘黄豆腐相比起来，却不可比拟。无论是在味道上，外观上还是在品质上，营养上，倘塘黄豆腐在同类产品中都是首屈一指的！
倘塘黄豆腐，顾名思义就是倘塘镇生产的豆腐，外观金黄色。倘塘镇是云南省宣威市的一个乡镇，这里历史以来就以盛产黄豆腐为主，它在当地的存在，就好像是长沙的臭豆腐、云南宣威火腿一样的存在。我们日常生活中的豆腐大多数都是以白色的为主，但是倘塘黄豆腐却是以“黄”而闻名，这也是它自身的特色所在，黄豆腐正方两寸，看上去非常的鲜艳又娇嫩，闻上去味道非常的清香宜人，吃起来，滋味可口，满口留香，是一种人人都爱吃的美食。
说起这倘塘黄豆腐，那可是有着三百多年的加工历史了，自从改革开放以来，这里就以盛产黄豆腐而远近闻名，产品还是更是远销在四川、湖南、贵州等各大城市中，更是遍布在云南个地，堪称是“中华一绝”，在市场上深受广大老百姓们的喜爱，以风味独特而著称，产品畅销在云南各大农贸市场上。
黄豆腐在以前，也只是不为人知的流传在民间的食品，几乎家家户户的餐桌上都能常见这种豆腐。在乌蒙山那高山深谷中，只生长着洋芋和包谷，黄豆只是套种在包谷地理的附属农作物，那满山的山地中，也只是依靠那点点的微薄收入。即使是在那河谷地带里，也只有那极其狭窄的水田在分布在河的两岸，每年洪水来临，就会把田里的禾面给洗刷的干干净净的。因此，聪明智慧的倘塘人选择把作物都种植在了山里，在艰苦的环境中依然把日子过的有声有色的。而这一黄豆腐的存在，也是人民对于美好生活的一种向往，所以每次在制作白豆腐的时候，都会用小块的纱布将白豆腐包裹起来，浸泡在一种叫做姜黄汤的汤汁中，十分钟过后，那黄色的汁水就完全的渗透进了那白豆腐的外层去了，于是就变成了一块块的黄色豆腐。金黄色的豆腐在倘塘人心中有着特色的寓意，象征着的是来年庄稼作物的饱满和丰收。
倘塘黄豆腐的主要特点体现在：
一、选料精细：黄豆腐品种优良，这跟原材料有关系，原料黄豆是精选本地黄豆，以倘塘集镇范围内独有的黄石渣山泉水、酸浆、姜黄等配料精制而成。
二、制作技艺：制作黄豆腐采用的是非常传统的做法，必须通过黄豆去壳、泡豆粒、磨浆滤渣、涨浆、点浆（酸浆点制、不用石膏）、包块、淹制，煮挂（三煮三挂）等传统工艺。
三、风味独有：整个黄豆腐的制作过程是不添加任何的防腐剂，还有人工色素，其身上的黄色是采用了纯天然的中草药材姜黄煮染而成的，其色泽鲜黄，质地硬实，丝直肉嫩的，豆香浓郁，非常的鲜嫩可口。
黄豆腐的吃法
成品黄豆腐，因为需要用麻线栓挂，所以呈十字花纹。含在嘴里生吃，质脆味鲜，具有生津止渴之功效；或者是切成薄片，然后做为凉拌，用醮水醮着吃，质韧而香醇；整块煎食，油而不你，温润而不上火；或者是用来烤着吃，则有热血润肺，舒筋暖胃的功效；或者是用酸菜一同煮着食用，则有清爽开胃，消暑解渴之功效，如果是用宣威火腿一起煎炒，那浓郁的香味可是漂香十里啊。
在倘塘，一块块的金黄豆腐被栓起来买，成为了绝世的奇葩豆腐，也被评为是云南十八怪当中的其中一怪“豆腐拴着卖”，这一独特的景色，用很好的反应了倘塘独特的饮食文化特点！！
说到我国的云南地区，当地的话好吃美食也是挺多的，向宣威的火腿，云南汽锅鸡，野生菌菇宴，大理砂锅鱼，红烧鸡枞，一两烤鸭，腾冲饵块，过桥米线，昆明酸腌菜等都是当地一些比较好吃的，那么除了当地的一些特产以外，云南地区的家常菜都有哪些呢？
虽然云南地区菜没有入选我国八大菜系，还是当地好吃的家常菜也是挺多的，比较有名的就有，沾益辣子鸡，富源酸菜猪脚，红豆酸菜汤，火腿焖饭，竹筒鸡，凉拌豆腐，菠萝饭，牛干巴，酸笋煮鱼，丽江粑粑，黑三剁，红三剁，清炒小瓜等。
除了像上面提到的几个以外，还有当地的夹沙乳扇，凉拌洋葱，坛子鸡，春卷儿，滇味炒面，酿雪梨，云南白肉，香茅草烤鱼，炒饵块，老奶洋芋，稀豆粉，虎皮杭椒，倘塘黄豆腐，手抓饭，傣味鬼鸡，琵琶肉等都是当地比较受欢迎的家常菜。
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