变蛋怎么吃，河南的变蛋怎么做好吃配方是多少

关于，河南变蛋怎样做好吧？，作为一名资深的河南人来说并不难，我们的吃法有以下几种:

1、变蛋配啤酒，不用凉拌，直接吃，这个适合重口味的。

2、就是凉拌变蛋，这个吃起来比较合适。3、凉拌变蛋，把变蛋去皮，切成开，一个变蛋切成6瓣。

4、捣蒜汁，加入姜，一并捣碎，放盐，醋，生抽，辣椒油，调制成汁。

5、切青椒丝，和切好的变蛋搅拌一下，倒入蒜汁，最后淋入香油搅拌装盘就好了。

河南吃法就是这样的。

很高兴回答你的问题，下面我推荐几个变蛋的吃法。

1 变蛋瘦肉菜粥:

主料:变蛋2个、猪瘦肉馅300克;辅料: 米50~100克、姜丝、葱、油菜;调料:盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油、清水。

烹制方法:

1)将变蛋去壳切成小块、葱、姜、油菜分别切成碎末;2)将米洗净后放入电汽锅中加适量水，调控器调置16分钟(或按粥键);3)坐锅点火，倒少许食用油，待油热时放入姜末，肉末，加适量清水，再依次放入盐、鸡精、胡椒粉、烧至汤汁变浓时盛出;4)将变蛋、油菜和炒好的肉末一起放入电汽锅中搅拌均匀，食用时放香油、葱花即可。特点:味道鲜香。

2 莲蓬菊花蛋:

主料:变蛋10只、鱼泥400克、鸡泥200克;配料:黄蛋皮、青豆、鸡蛋清、红椒末各适量;调料:盐、味精、胡椒粉、米酒、湿淀粉、清汤、葱油。

制作步骤:

1)鱼泥和鸡泥分别调制上劲备用。黄蛋皮切细丝。变蛋蒸熟改成墩状，中间挖空。蛋清打成雪丽糊。2)取小碟抹油，拌上鱼泥，均匀地按上青豆成莲蓬形，蒸熟取出围在盘边。3)鸡泥酿入变蛋，蒸熟取出，挂上雪丽糊，然后放上蛋皮丝成菊花状，入笼蒸一下取出，摆在中间，撒上红椒末。4)锅中加清汤调味，勾芡，淋油，浇在莲蓬上即可。制作关键:制鸡泥、鱼泥要鲜嫩。蒸制的火候要恰到好处

3 三色蒸蛋:

主料:鸡蛋;辅料:变蛋、咸鸭蛋;调料:盐、鸡精、料酒、淀粉。

烹制方法:

1)将鸡蛋分黄、清分别打入碗中，在蛋黄中加少许盐、鸡精、料酒、水淀粉搅拌均匀;2)将变蛋切好码放在深盘中，咸鸭蛋黄放在变蛋的中间，再将打好的鸡蛋黄倒入，待水开后入蒸锅小火蒸10分钟，定型后开锅，撒少许干淀粉，倒入蛋清再蒸5分钟;3)将蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放凉，改刀切片后即可食用。特色:三色协调，营养丰富。

以上就是变蛋的各种吃饭，希望能帮助到大家。