披萨饼皮的做法，有披萨皮了怎么做披萨

披萨，又称比萨饼，是一种来源于意大利的食品。披萨通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。披萨配菜很多营养丰富，味道也很好，披萨口味很多，

其实，在家自己做披萨，比做包子饺子更容易，只要把面团揉好，加上自己喜欢的料，再来点儿芝士就一切搞定。话不多说，赶快看做法吧！

美味披萨

原料：面粉100g 酵母3g 糖10g 盐2g 油5g 蛋黄1个水80g

配料：牛肉80g 菜椒50g 玉米粒20g 番茄酱少许马苏里拉奶酪适量

面底的制作方法：

1、除了油外将其他材料放到一起揉，待揉制一会儿后在放入油（此工作可以交给面包机代劳）；

2、醒发到两倍大；

3、面饼擀开；

4、放入披萨盘内用叉子扎孔以免面饼膨胀；

5、在面皮边缘抹上剩下的蛋白；

6、烤箱200度，15分钟烤制面饼，直至金黄；

7、抹面饼上一层番茄酱；

8、撒上酱料；

9、撒上马苏里拉奶酪，考烤箱200度，7分钟。

简单馅料做法

1、准备好原材料；

2、将牛肉和菜椒切成小末；

3、锅内放少许油并加入番茄酱；

4、分别加入牛肉、菜椒、玉米粒炒熟即可。

意大利披萨

用料

面粉 400克

干酵母 4克

水 230克

植物油 10克

糖 5克

盐 3克

披萨酱适量

马苏里拉奶酪适量

香肠（或培根）适量

甜玉米粒适量

豌豆适量

胡萝卜丁适量

意式披萨的做法

首先在搅拌盆中加入分别称好面粉，酵母，水，植物油，糖和盐

使用kitchenAid厨师机的二档加到三档开始揉面

面团仅需要几分钟揉就可以了，因为不必揉太久！

再把面团揉光滑，放入盆中盖上保鲜膜发酵，约半小时左右

发酵好的面团的面团大约是原面团的1倍多大小

提起面团会出现蜂窝组织，再将面团揉光滑

揉好的面团，用电子秤称重平均分成4个面团，约160多克一个可做9寸的披萨4个！

取其中一个面团放在披萨烤盘上，然后用手将面团向烤盘的四周按压做饼底

最好按压出来的饼底平整薄厚一样，这样烤出来才好吃

烘焙天地|用餐叉在饼底均匀的扎上一排排的小孔

先均匀的涂抹一层披萨酱，再撒一层马苏里拉奶酪

将切好的香肠或是培根，玉米粒，豌豆，胡萝卜丁，也可以放自己喜欢的虾仁或是其他蔬菜都可以

最后在上面再撒一层马苏里拉奶酪，如果喜欢可以多撒一些，将海氏C45烤箱上下火预热200度，放入中层烤12分钟左右即可！

烤好的披萨出炉了！

披萨的饼底厚度可以自行掌握，如果喜欢饼底厚一些，可以用的面团稍微多一些！

小贴士

披萨的面团不像做面包的面团必须要揉到扩展阶段，只要有kitchenAid厨师机把面揉光滑就足够了！

由于大家用的烤箱品牌不同温度都会有偏差，所以尽量用自己烤箱合适的温度进行烘烤，自行掌握以免过火或是不熟！

披萨的口味其实是完全可以按照自己的口味去搭配的，犹如我们中国北方人爱吃的馅饼！只要是水份不大的蔬菜和水果都可以用来当馅料！洋葱，青红柿子椒，牛肉粒，虾仁等等，再马苏里拉奶酪或帕玛森干酪就OK了！

虽然全球公认比萨是意大利的独特美食，但这种美食究竟源于何时何地，现在却无从考究。很多中国人愿意相信比萨源于中国，传说当年意大利著名的旅行家马可.波罗在中国旅行时喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制也无处可寻。一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可.波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可.波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午2点，大家已饥肠辘辘。于是马可.波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此“比萨”就流传开了。

今天就和大家一起分享一道

比萨里的烧烤风—原香烧烤鸡肉比萨

比萨馅：橄榄油15克，蒜末20克，番茄酱80克，高汤(或水)30克，黑胡椒粉1/2小勺(2.5ML)，鸡腿肉160克(去骨后)，口蘑4个，洋葱40克，马苏里拉芝士80克

制作过程

1.蒜剁成蒜末、口蘑切成薄片、洋葱切成丝、鸡腿肉切成小丁。2.锅烧热倒入橄榄油，再倒入蒜末炒出香味。

3、加入黑胡椒粉，炒出香味后，加入番茄酱、高汤（或水），转小火慢慢熬煮。

4、边熬煮边搅拌至浓稠的酱状。盛出备用。

5、将蘑菇放入烧热的锅里，翻炒至软，炒出蘑菇内的水分。炒完蘑菇，将洋葱也炒软，并盛出备用。

6、鸡腿肉倒入锅里炒熟（锅里不需加油，建议使用不粘锅）。炒熟的鸡腿肉和第4步炒好的酱混合拌匀。

7、马苏里拉芝士用擦丝器擦成丝底部撒上一些马苏里拉芝士，然后铺上和酱拌匀后的鸡腿肉。

8.再撒一层马苏里拉芝士，铺上炒过的洋葱和口蘑。最后撒上一层马苏里拉芝士（留少许，不要全撒完）。

9.放入预热好210度的烤箱，烤10分钟左右，当饼皮开始上色时取出，撒上剩余的马苏里拉芝士，再放回烤箱烤5分钟，至饼皮呈棕红色即可出炉。