菊芋，又名洋姜、鬼子姜，菊科向日葵属多年性草本植物，一般通过地下块茎繁殖，也可通过种子繁殖，花期8-9月。菊芋抗旱、耐寒、耐盐碱，适宜在干旱半干旱的荒漠土地以及盐碱地推广种植，具有保持水土、防风固沙和改良土壤的特性，在我国大部分地区可以栽培。
那洋姜，除了做酱菜以外，还有哪些价值？
其实菊芋一身都是宝，他的花、块茎、秸秆都能产生价值，可以被综合利用。
1.最大价值—提取菊粉
菊芋是最具代表性的产菊粉植物，块茎中的菊粉含量很高，达到15%-20%的鲜重，占干物质的80%。现在市场上的菊粉主要通过菊芋和菊苣这两种作物提取而来，菊苣主要在欧美国家种植，而菊芋相比菊苣，其适应性更强，产量更高，更适合栽种。
菊粉是一种天然果聚糖，水溶性膳食纤维，可以促进肠胃蠕动、养护肠胃，有效排除体内毒素，让身体更健康，可以控血脂，降血糖，防便秘，抗抑郁，是一种对慢性病有良好疗效的保健品，随着人们生活水平的提高，菊粉作为一种养生产品这几年被人们所熟知。
2.菊芋花的利用
菊芋花中富含等绿原酸类化合物（含量1-2%的菊芋素，菊酯，食用色素，类胡萝卜素），从菊芋花中提取绿原酸，可替代杜仲和金银花这两种药材，扩大绿原酸的植物来源。另外菊芋花是很好的蜜源花，花期长达2个多月，可与养蜂业结合发展。
3.菊芋块茎衍生的食品深加工
（1）做酱菜，做得好可以与榨菜一较高下；（2）做菊芋膨化食品脆片、菊芋果酱、蜜饯、菊芋干、菊芋饮料都可以。
4.菊芋茎叶是良好的家畜饲料
菊芋茎秆中含有糖、蛋白质、铁、硒等多种营养元素，大量的双歧杆菌和韦氏杆菌，被家畜食用后，能制造大量的有益菌落，是一种不可多得的有益菌饲料，家畜既能鲜食也能干食，由于其量产稳定可以作为良好的饲料源，被联合国粮农组织称为”21世纪人畜共用作物”。
5.菊芋良好的生态效益
我国960万平方公里土地，有270万平方公里是沙漠化盐碱化土地，菊芋由于其抗旱、耐寒、耐盐碱的特性，可以作为沿海滩涂盐碱地的先锋作物，一亩盐含量在千分之八的盐碱地，通过种植高耐盐菊芋品种，可以带走200公斤的盐，通过菊芋种植可以将滩涂变耕地。另外菊芋由于其耐寒力强，繁殖力强，在零下40度的温度也能安全越冬，其良好的抗旱能力，防风固沙能力，长达2个月的花期成为了荒漠化治理中的”一枝黄花”。
菊芋荒漠化治理
菊芋有这么多的优点，那它现在的经济效益如何呢？
1.菊芋的种植效益
（1）在耕地种植菊芋，一般亩栽2000株，单株产量在1.5-2公斤，亩产3000-4000公斤，现市场价格600-800元/吨，毛利平均在2500元/亩，除掉成本净利1500元/亩。
（2）在荒漠化的土地种植菊芋也能达到1000公斤/亩的产量。
菊芋的产量是真的高
机械化采收
菊芋种植最大的优势就是病虫害极少，耐粗放管理，现在劳力投入最多的就是栽植和采收，如果能够实现机械化，那菊芋可能变成最易栽培农作物。
2.菊芋的深加工效益
菊芋加工成菊粉，一般15吨鲜果可出1吨干粉，菊粉的价格，现国际市场上在4-5万元/吨；另外深加工成酱菜、果酱类食品价值也是成倍增加。
生产好的菊粉
3.治理盐碱荒漠地的生态效益和景观效益
这个就不是用价钱来衡量而是对整个环境改造，符合国家的绿色发展理念，希望能够得到国家的重视而大力推广发展。
菊芋景观
那目前菊芋在国内的发展如何了？
菊芋不像水稻小麦这样的大众主粮作物，而是人民生活水平提高后的营养保健型产品，是一种市场导向型的产品，必须有足够的消费群体，才能带动产品的生产、才能带动大面积的种植、才能让贫困地区成为能销售出去的的特色产业。
菊芋产业是涉及养殖业、种植业、加工业、食品、医药和生态环境保护等的新型产业。据估算，我国目前菊芋种植面积仅10万亩左右，菊芋加工企业20多家，菊粉年加工量仅三四万吨。从90年代末开始，我国才开始对菊芋进行产业化研究和新品种开发，属于起步比较晚，而欧美国家早就通过种植菊苣获得菊粉、高果糖浆、低聚果糖等产品，所以目前由于欧美技术成熟，很多类似的乳制品、保健类食品都源于欧美；但这几年由于经济的快速发展和技术的创新，我国人民生活水平的提高及养生保健意识的增强，菊粉系列功能性产品市场需求进一步增加，预计目前我国菊粉市场需求量在15-20万吨，高果糖浆在250-300万吨，低聚果糖在30-50万吨，我国乳制品和饮料巨头的蒙牛、伊利、汇源等企业在这块均有较大需求，市场前景广阔。
特别是2019年2月16日，中国第一届菊芋产业大会在山东泰安举行，并宣布中国菊芋产业联盟正式成立。本次会议由中国菊芋产业联盟筹备组、南京农业大学、山东植益源健康科技有限公司联合举办。农工党中央联络工作委员会和山东泰安农业局、国农智库等共同协办。
这次会议主题为”菊芋产业发展与健康中国战略“，来自各地的从事菊芋产业化的科研院所科研人员和种养殖加工的企业家们齐聚一堂，共议菊芋产业化开发的广阔前景。
可以看出国家对菊芋产业发展的支持，于是这几年在青海的菊芋荒漠化治理，江苏的菊芋盐碱地治理，山西、陕西等地的菊芋精准扶贫战略，可以说正在遍地开花，迅速推广，产业正在做大做强。
菊芋丰收
菊芋产业能否成为朝阳产业，拥有千亿级市场？
在我看来目前主要有这几点制约着菊芋产业的发展：
1.人们对菊芋产品的认知度不高
菊芋不像水稻小麦这样的大众主粮作物，而是人民生活水平提高后的营养保健型产品，是一种市场导向型的产品，必须有足够的消费群体，市场才能做大做强。所以当务之急是加强宣传推广，让人们重新认识菊芋，了解菊粉的营养保健功能，有市场才能有发展。
菊芋酱菜
面粉
饮料
2.菊芋产业科研水平还有待提高
由于菊芋产业起步晚，目前在菊芋品种的研发，种植技术的研发，深加工的研发上均处于起步阶段，有待于种植、加工技术的进一步成熟，以最少的投入，产出更多更优的产品，他才能发展壮大。
3.国家的推广力度还有待加强
任何一个产业如果有着国家的宏观推动，那么他就有如装了火箭炮一样能飞跃式发展；如国家对于用菊芋来进行盐碱化、荒漠化治理的补贴政策还未落实，对于菊芋的科研技术研发，对于菊芋龙头产业的扶持，对于菊芋作为精准扶贫产业在土地贫瘠地区的推广力度还不够。
总之，菊芋这种优良的作物，绝不会仅作为酱菜而被埋没，这种小作物可以作成大产业，在未来的农作物及农业产业中有他的一席之地，在此为菊芋打个CALL！
洋姜，地下茎像生姜，但不辣，不香。地上部分像向日葵，但花朵较小。因为地下根茎蔓延繁殖得特别快，所以一般情况下都是把它种在无用的地边，让它自生自灭，想起来了就去挖一点来吃！
洋姜对血糖有双向调节的作用，也就是说血糖高的能降低，低血糖的可以升上去！前几年我也在菜园旁边种上了洋姜，但它吸收了菜园的氧分后便毫不客气地霸占了部分菜地，无奈之下又把它移到路边的荒地里安家！现今也长了一大片，只是根茎缺营养比较小，成了名符其实的野生洋姜！附近喜欢吃的邻居也常去挖来吃！
妈妈腌制的洋姜特别好吃！洋姜洗净后晾晒，晒至洋姜捏起来发软就可以腌制了:烧开水泡茶叶、普通的大粗茶叶就可或者绿茶都行，冷却后过滤掉茶叶，水里面放盐和少量糖，用茶叶水浸泡洋姜，再入罐密封保存，一般半个月左右就可以开吃了，酸甜爽口，可做零食可做菜！另外妈妈会做些咸口的，晒干以后切厚片，放入红辣椒加盐腌制，也是爽脆下饭得很！
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