冰糖，具有润肺止咳清痰和去火的作用。银耳具有强精，补肾，润肠，异味，补气，活血，强心，撞衫，补脑，提神，美容，嫩肤，延年益寿的功效。
银耳与冰糖同食用于治疗肺热咳嗽，肺燥干咳，妇女月经不调，胃炎，大便秘结等病症，也不会上火的。
银耳富有天然的特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用，可以润肤，并有祛除黄褐斑，雀斑的功效。
银耳是减肥食品，它的膳食纤维，可帮助，胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
所以说，冰糖银耳，再加入几颗红枣和枸杞，放入高压锅内，煮到银耳融化，然后放到冰箱，使其冰凉，使用时入口即化，味道和营养都很好。
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冰糖银耳同食可以做成冰糖银耳汤，又简单又营养的美食。有去火的功效。能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；能防止钙的流失，对生长发育十分有益；还可以止咳（少痰无痰的情况才有效），美容祛斑，增加免疫力等功效。
银耳又称为白木耳，性甘凉，具有强精补肾、润肠益胃、补气和血、补脑，还可以调理月经等的作用的，还有养阴清热的作用的，对于干咳有效果的（少痰/无痰的情况下）。
冰糖是有润肺的作用的。对于干咳之类的情况，银耳冰糖是有一定的作用的，但是对于寒性的咳嗽，就是寒咳之类是不合适用的，要避免吃辛辣刺激的食物。食用也要注意适量。
银耳冰糖制作
银耳挑选时要选耳肉肥厚，呈淡金黄色的，问起来无异味，无黑斑杂质的银耳就是上好的银耳。
银耳在温水里浸泡半小时，泡发后用剪刀剪去根茎部份，然后把银耳冰糖放进电饭煲里面按烹煮一小时。（可以加一点红枣和枸杞可以补气养血）
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