答：
沙棘别名沙枣、醋柳果，系落叶灌木或乔木沙棘树的果实，又称沙棘果。沙棘树身高5-10米，具有粗壮的棘刺，生于河边、高山、草原。其果实中维生素C含量为800-850毫克/100克，高者可达1500-1700毫克/100克，是猕猴桃的2-8倍，是苹果的20-35倍，且极为稳定。沙棘维生素含量之丰富，是任何其他果蔬所无法比拟的，其一般在9月份成熟。沙棘油是提取自沙棘果的一种食用油脂，作为烹调用料它有着与众不同的特点，马上就要广泛上市了。
特点
1.颜色 沙棘油的颜色为橙黄色，有光泽，具有油亮感，比柠檬汁的颜色稍重，不像普通果油一样颜色棕红。
2.稠度 沙棘油的稠度非常大，且有粘性，比花生油粘稠很多，像是超浓缩果汁。
3.味道 沙棘油微有点酸涩感，似酸枣的味道，还有少许甜味，有清淡的果香味，不像普通果油一样口感厚重。
4.价格 沙棘油的价格比较高，市场价200-240元/500克。
主要应用
调制酥炸糊 调酥炸糊的时候一般都加入少许的色拉油，目的是帮助面糊起酥。其实如果在调糊时加入少许沙棘油，不仅能让起酥效果大大增加，还能使炸出的糊呈桔黄色，如同加入了吉士粉，比单纯用色拉油调出的酥炸糊要好看许多。因为沙棘油的浓度远远大于色拉油，所以以下面的菜品为例，用色拉油调制酥炸糊需要加入20克，如果用沙棘油调制酥炸糊就只需要加入10克。如果将沙棘油与咸蛋黄蓉调和在一起味道更香。
调味增色 因为沙棘油本身就有微酸、微甜、香鲜的味道，加之色泽橙黄，用它代替葱油、红油、花椒油进行调味，既能产生独特的香味，还能起到调色增色的作用。
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