谢请。血糖一词是大家非常关心的一个词语，现代社会中高血糖、糖尿病等患病人群越来越多，血糖的数值是否正常决定着一个人的健康程度；说到血糖，对其影响较大的因素就是饮食，食物摄入的靠谱，血糖的波动就会小，那具体而言，摄入哪些蔬菜对于血糖的影响较小，生活中您又该注意些什么？具体言之，靠谱控制血糖，还原身体健康，请您靠谱吃喝。
食物（蔬菜）降糖、控制血糖，总体原则你应该知道：
对于食物降糖这件事来说，现实生活中的确存在某些食物中的功效物质对于血糖有控制和降低作用，但是请您注意，食物当中的某些成分其实仅仅是辅助降糖，但是根本不能像降糖药那样有直接的作用，所以，就算想要降血糖，降糖药必须要和食物共同存在，食物并不是药物。
抛开剂量来看，哪些食物对于血糖有不错的控制作用？
生活当中的确有一些功效物质对于血糖有不错的控制作用，比如说皂甙类物质、黄酮类物质、含硫化合物类物质以及多糖类物质。
- 黄酮类食物：
具体而言，黄酮类营养物质更多存在于新鲜的蔬菜、水果等植物性食品当中，黄酮类物质主要包括异黄酮醇和黄酮醇等物质。
说到具体，建议在生活中您可以增加西红柿、豆制品、青椒等食物的摄入量。
- 多糖类食物：
多糖类物质对于血糖也有一定的积极作用，现在已经从果蔬当中提取到的具有功效作用的多糖主要有银耳多糖、南瓜多糖、海带多糖、魔芋多糖以及香菇多糖等多种物质。
另外，像枸杞多糖、茶多糖、茯苓多糖、桑叶多糖也都是一些不错的多糖物质。
言于具体，请您在生活中多吃一些香菇、猴头菇等菌菇类食品，另外，南瓜、海带、银耳、木耳、魔芋等食物也建议您在生活中可以适当偏向。而且，选择零食可以偏向枸杞，虽不会抗癌，但也是一种建议选择的天然零食；选择饮品可以偏向茶水，淡茶水更为优秀，特别是绿茶。
- 皂甙类物质：
皂甙物质对于血糖也有不错的控制作用，到目前为止从食物当中提取的对于血糖有积极作用的皂甙物质主要有罗汉果皂甙、苦瓜皂甙；因此，苦瓜等食物也可以适当食用，特别是在炎热的夏季。
- 大蒜素、硫化物：
这些具有特殊气味的功效物质对于血糖也存在一定的积极作用，所以，在肠胃不存在问题的情况下，吃些大蒜、韭菜、洋葱等食物对于血糖也有积极作用。
这些食物为何会对血糖有积极作用？
之所以食用这类蔬菜、豆类食品以及素食可以起到适当控制血糖的作用，主要是由于皂甙、多糖等功效物质可以增加身体对于胰岛素的敏感性，从而可以促使血清胰岛素分泌增多；另外还能够调节胰岛B细胞的功能和改善血糖代谢达成调控血糖的作用。
食物降糖这件事，您应该这样看待：
如果您的血糖微微有点高，首先建议您采取的治疗方法是饮食调理＋运动，假设一段时间之后血糖还没有变化，并没有什么效果，请您在医生的指导下去用药物治疗。
另外，控制血糖，一定不是单纯饮食就可以决定的。它是一个需要多方面共同达成的状态，其中包括饮食、运动、睡眠以及心态等多方面内容。
对于饮食而言，总体而言要减少总能量的摄入，然后要保证各类食物的均衡搭配，减少高能量的肥肉、动物荤油的摄入，主食拒绝单一精细粮食，需要粗细搭配、细杂搭配，用薯类当主食食用；副食的摄入要注意增加新鲜蔬菜和水果的摄入量，增加豆类食品、菌菇类食品、藻类食品的摄入量。
运动要和饮食互相支持，每周要保证3—5次的运动，每次运动时间不得少于50分钟，适当增加中高强度的运动。
除此之外，休息和睡眠时间要足够，尽量在晚间十一点之前睡觉，夜晚睡觉时间不得少于7小时，午间适当午休，20分钟左右即可。多做您喜欢做得事情，保证一个良好的心态和心情，用良好的心情去帮助您控制血糖。
血糖，这个身体指标值得大家关注，但需科学关注。为了您的血糖趋于正常，为了您不被高血糖、糖尿病等问题困扰，请您从生活方式下手，科学控糖，愿您安康。
除了莲藕、土豆、芋头、山药、南瓜等淀粉类蔬菜之外，其他基本是对控制血糖有利的，当然，在这众多有利的蔬菜中，的确又有一些在控糖方面的作用更优秀的，比如这14种：
莴笋：含烟酸较多的蔬菜，烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病患者经常食用的话，可以改善糖代谢；莴笋叶不要丢弃，留着可另炒一盘。
苦瓜：得益于其中的“苦瓜皂苷”，它不仅有类胰岛素样作用，被称为植物胰岛素，而且有刺激胰岛素释放的功能。
冬瓜、黄瓜：含有“丙醇二酸”，能抑制糖类转化为脂肪，防止体内脂肪的积累。适合肥胖型糖尿病及合并有高血压、血脂异常的患者。
空心菜：有胰岛素样成分及丰富的纤维素，对血糖控制有利。
花椰菜：含有丰富的铬，铬有助于调节血糖：如果您濒临糖尿病边缘，那么铬可以帮助防止发生糖尿病；如果您属于糖耐量不稳定，铬可以修正糖耐量。
洋葱：20世纪60的年代，有研究人员从洋葱中分离出一种抗糖尿病的的化合物，它类似于甲苯磺丁脲（甲糖宁），可以刺激胰岛素合成与分泌；另外：洋葱是蔬菜中唯一含前列腺素A的，它有扩张血管、降压、防止动脉硬化的作用，对预防糖尿病并发症有利。
菠菜：也含有一种类似胰岛素样物质，它的作用部位为带根的全株（大家不要把根摘掉，真得非常好吃；即便不是糖尿病患者也可以吃，比如这是vivi最近做的）
胡萝卜：美国疾病控制与预防中心的流行病学专家，曾对1665名年龄在40-74岁的志愿者进行了普查，结果显示：健康人血液中β-胡萝卜素的含量最高，而糖尿病患者最低，因此建议在日常饮食中多吃胡萝卜、甘蓝等其他富含胡萝卜素的食物，对预防糖尿病有极大的帮助。
参考资料：
张揆一，郑秀华：管理好你的饮食——糖尿病。
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