蟹味菇怎么吃更美味呢

蟹味菇,属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、玉蕈属,又名玉蕈、斑玉蕈、真姬菇、胶玉蘑、鸿喜菇等,是一种大型木质腐生真菌。在自然环境中,一般秋季群生于山毛榉等阔叶树枯木或活立木上 。蟹味菇是北温带一种优良的珍稀美味食用菌 。

其实,蟹味菇的味道比较清甜,因此一般比较适合用来做汤,味道很是鲜美;当然,也可以用来炒双椒,口感比较嫩一些哦。

蟹味菇瘦肉汤

蟹味菇怎么吃更美味呢图1

材料:蟹味菇、猪瘦肉、葱花、食盐各适量。 做法: 1、蟹味菇洗净,沥干水分;猪瘦肉洗净,切成小块,最好用淀粉抓一下,口感会比较嫩。 2、接着锅内加水烧热,然后倒入猪瘦肉和蟹味菇一起煮,熟了以后加盐,关火前加葱即可。

小编同时给大家介绍几款关于蟹味菇炒菜的做法哦。

蟹味菇怎么吃更美味呢图2

一:清炒蟹味菇

材料:蟹味菇一袋,青椒少许,胡萝卜少许,葱姜蒜少许,酱油少许,盐,糖适量

做法:

1、蟹味菇洗干净,放入开水中焯熟。同时将青椒,胡萝卜切块备用,葱姜蒜切碎备用。

2、油热放葱姜蒜爆香,滴入少许酱油。放入青椒胡萝卜炒香,再放蟹味菇。最后放少许盐,糖即可。

二:蟹味菇蛋花汤

材料:蟹味菇适量,鸡蛋一个,葱花适量,姜丝适量,生抽半汤匙,玉米油(或别的植物油),香油,橄榄油(可不加),淀粉两汤匙,盐

蟹味菇怎么吃更美味呢图3

做法:

1、蟹味菇洗净备用,干淀粉两汤匙(这个根据汤的多少来调整)加适量冷水调成淀粉液备用。

2、鸡蛋打入小碗中打散备用。

3、炒锅烧热,放适量植物油,葱花、姜丝爆香,加半汤匙生抽调色,倒入蟹味菇翻炒均匀,添加适量白开水盖锅盖烧约2、3分钟,把淀粉液倒入锅中,边倒边搅,否则会结成疙瘩;加适量盐调味,再把打散的蛋液倒入锅中,沸腾后关火,加适量香油、橄榄油提香,就可以起锅装汤碗中享用了,那叫一个鲜美啊!

三:黑椒蟹味菇炒肉

材料:蟹味菇,猪肉/牛肉,青椒,红椒,洋葱,蒜头,黑椒粉,蚝油,盐

蟹味菇怎么吃更美味呢图4

做法:

1、猪肉/牛肉切片,然后加黑椒粉、地瓜粉、芝麻油、酱油,腌制半个小时左右,这样炒出来的肉很鲜嫩。蟹味菇去根,洗净,在开水中焯烫一下,可以去除菇的腥味。

2、青椒、红椒去籽切块,洋葱切块待用,蒜头用刀背压碎。炒锅热油,放蒜头煸香后,放入腌好的肉炒至变色,盛起待用。

3、炒锅再热油,放蒜头和洋葱爆香后,放焯好的蟹味菇翻炒一下,撒黑椒粉。将青椒、红椒、肉放进去,再放黑椒粉和蚝油,翻炒均匀,炒1分钟左右。最后加少许盐调味,盐不用多,因为腌制的肉已经加了盐和酱油,黑椒粉和蚝油也加了很多味了。

四:蟹味菇炒小油菜

材料:小油菜,蟹味菇,姜,蒜,蚝油,食盐

蟹味菇怎么吃更美味呢图5

做法:

1、小油菜对半切开,蟹味菇去根洗净,姜蒜分别切成末,锅内倒油,放入切好的姜蒜末,小火炒香

2、放入蟹味菇,同姜蒜末翻炒均匀,再倒入蚝油,翻炒3分钟

3、放入小油菜,大火翻炒1-2分钟,加盐调味即可出锅

五:蟹味菇豆腐羹

材料:豆腐一块,蟹味菇,水淀粉适量,胡椒粉适量,香油适量,葱花适量,盐适量,豌豆适量

蟹味菇怎么吃更美味呢图6

做法:

1、锅内倒入适量的油,加蟹味菇,葱头稍稍翻炒几下,炒出香味。加入热开水,豆腐切小块倒入锅中煮开。

2、水淀粉加适量清水调匀,倒入锅中勾芡。

3、加适量盐、胡椒粉。起锅啦! 撒点葱花。一碗鲜香嫩滑的豆腐羹就完成了

六:炸蟹味菇

材料:面粉2大勺,鸡蛋1个,盐,白胡椒粉,鸡精适量,水适量,蟹味菇一份约100克

蟹味菇怎么吃更美味呢图7

做法:

1、混合除水外的面糊,加少量水,调到比较稠的程度。用筷子沾一点儿,尝尝咸淡。洗净的蟹味菇沾了面糊,平底不粘锅倒2厘米厚的油,小火炸。

2、成品可以沾番茄酱来吃。

3、这个脆皮粉也可以用,因为量比较大,所以可以按上面我的标注来准备。

七:蟹味菇西兰花

材料:蟹味菇,豆瓣酱几勺(按自己口味),西兰花,蒜两瓣,油,盐

蟹味菇怎么吃更美味呢图8

做法:

1、西兰花焯水沥干(焯的时候放点盐),然后放一边,放油,放蒜,等有蒜香味时,放蟹味菇

2、翻炒,等蟹味菇出水时放豆瓣酱,过1-2分钟再加水

3、水沸后,蟹味菇出锅,淋浇在西兰花上即可!

八:爽口蟹味菇

材料:蟹味菇,2小袋、盐250克,适量,调料:生抽、适量,小米辣、蒜末各适量,藤椒油、醋、味精各少许

蟹味菇怎么吃更美味呢图9

做法:

1、新鲜蟹味菇,切去菇的根部,冲洗后用盐浸泡一会,沥水备用,准备好调料

2、锅中倒入适量水,烧热,加少许油和盐煮开,放入蟹味菇煮开3分钟就捞出,沥水,晾凉,加所有调料拌匀即可

3、平时准备一些小米辣椒,方便拌菜。切粒,多加点盐拌匀腌制,装入密封容器,放冰箱可保存4个月。

九:蟹味菇炒黄瓜

材料:蟹味菇,小黄瓜

蟹味菇怎么吃更美味呢图10

做法:

1、小黄瓜洗干净,用波浪刀切波浪斜刀片,蟹味菇切除根蒂,洗干净待用,净锅内加入精制油,大火加热至六成热,倒入蟹味菇大火滑油,5~8秒钟倒出,沥干油分待用

2、净锅内加入水,水开后在水中加入少许盐、糖、精制油,倒入黄瓜片焯5~8秒钟倒出,沥干水分

3、原锅内加入少许水,加盐、蘑菇精(代替味精)调味,把滑过油的蟹味菇和焯过水的黄瓜片倒入,拌匀迅速勾一点点薄芡,淋几滴香油出锅装盘即可

十:蟹味菇拌双丝

材料:蟹味菇一小把,胡萝卜半根,黄瓜1根,新鲜茴香叶(莳萝)少许,柠檬汁一调羹,芥末膏少许,酱油少许,盐少许,白糖一点点,香油少许

蟹味菇怎么吃更美味呢图11

做法:

1、处理材料:蟹味菇洗干净,胡萝卜去皮切丝,黄瓜切丝,茴香切小段

2、锅里烧开水,放一小勺盐,滴一滴油,把蟹味菇和胡萝卜丝焯水,然后捞起放凉开水或者冰水里降温

3、把过完凉水的蟹味菇、胡萝卜丝挤去水分,与之前准备好的黄瓜丝、茴香段一起加柠檬汁、芥末膏、酱油、白糖和香油拌匀就可以了

蟹味菇又称玉蕈、斑玉蕈、真姬菇、胶玉蘑、鸿喜菇等,是北温带一种优良的珍稀美味食用菌 。可清炒、凉拌、火锅、煲汤等。蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有”香在松茸、味在玉蕈”之说。
蟹味菇怎么吃更美味呢图12
蟹味菇怎么吃更美味呢图13凉拌特别简单【食材】蟹味菇、尖椒、蒜、生抽、醋、糖、盐、辣椒粉、干红辣椒、植物油。 【做法】 1、蟹味菇洗净,尖椒切丝,蒜切片,干红辣椒切小段。 2、小碗中放入两勺生抽,一勺白醋,适量糖,适量盐,调匀(根据自己的爱好可以加点香油和味精)。 3、锅中放入适量清水,放入蟹味菇,烧开几分钟。 4、把蟹味菇捞出过冷水,攥干水份放入盆中备用。 5、加入尖椒丝,倒入小碗中的调料汁,加入一勺辣椒粉。 6、锅中放入适量植物油,烧至冒烟,关火,放入蒜片和干红辣椒。 7、把辣椒油倒入盆中,搅拌均匀即可。
蟹味菇怎么吃更美味呢图14

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