首先，原料的保存一般可以分为常温保存、冷藏保存、冷冻保存这三种。常温保存不必赘述，冷藏保存是指零度低温保存，冷冻保存则是零下低温保存。
其次，奶精、果粉、糖浆、果浆、果汁这些原料一般都可以在常温干燥阴凉的环境之下保存，保质期可以按照包装上的说明来区分，而其他一些现煮原料，如煮好的珍珠只有三个小时到半天的保质期，则需要及时清理掉变质的原料。一些开罐开封的原料，像果粉、奶精、果汁、果浆，在使用之后要第一时间将开口扎紧或是盖上盖子，以便减少与空气的接触时间，延长保质期。
最后，蜜豆、椰果、烧仙草、布丁等奶茶备料都需要冷藏保存，而即便是在冷藏的环境之下，这些备料的保质期一般也只有一到三天，需要分类存放，以免相互串味。用以冷冻保存的大多都是一些生鲜小吃类的原料，冷冻环境下的保质期比较长，一般都是以月来算，不会容易过期。
目前奶茶原料分为以下几种，
传统的有
红茶茶叶，炼乳，植脂末，鲜奶，糖
新派的有
各种半加工的奶茶粉，果泥等
以及一些辅料
如珍珠，布丁，水晶冻，椰果等等
以下储藏方法如下：
粉类的，用玻璃容器，或者封口袋常温储藏，坚决不要用塑料容器，放久了会有味道，影响口味。
液态的，要用玻璃，钢制容器密封，冷藏，禁止冷冻，冷冻后的口感不同了。
辅料类的注意，短时间冷藏，用玻璃，钢制容器，但是要注意，储藏时间不要太久
重点是珍珠这个不能冷藏冷冻，要密封常温储藏，不过记得珍珠储存时间不能太久，一般上午煮好的下午用的话会有硬心，需要再次加热煮一遍再用。
禁止用隔夜的珍珠，口感会改变，没煮的珍珠封袋常温储藏不要进冷柜。
这是行业的经验，希望能帮到你，
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