首先准备：饺子粉即可，鸡蛋一个，土豆两个，西红柿一个，鸡蛋一个，盐少许。 下面是具体的步骤： 1:首先，土豆去皮洗净切片儿上锅蒸，蒸好的土豆放在碗中，用勺子压成泥，再打入一个鸡蛋，加入面粉，加入少许盐，加入温水，搅拌均匀，将搅拌均匀的面揉成面团儿。然后醒面15分钟。 在这期间可以把西红柿炒鸡蛋的卤备好。 2: 将醒好的面团揪成小剂子。 3：将小剂子，放在手心中间，上下搓至成小鱼儿状。4:锅中烧开水面，面鱼儿下锅煮五分钟左右。 5:捞出浇上之前配好的卤，拌匀就可以吃了。
面鱼子，因形象银鱼而名。陕西省传统小吃之一，它更象蝌蚪，是用荞麦面做的，灰白色，是一种极普通的冷食。因为它既有稠的，也有稀的，总带些汤水，放凉了吃，味道不象一般冷饮是甜的，而是又酸、又咸、又辣。
下面说一下家庭面鱼子的做法
1.备好面粉，
2.揉成光滑的面团。
3.盆中加适量的水，放入面团揉冼。
4.直到面浆浓稠。将面浆倒入其它容器。
5.加清水，放入面筋，继续揉冼。反复此动作。
6.直到面筋成团并有一定的弹力即可。
7.将所有的面糊放好静止三小时（做的时候要倒去上面的清水。留下粘稠的部分搅匀。）
8.锅内加少许水烧开。可预留一些开水。
9.漏好的面鱼子。
10.将面糊倒进锅时，边倒边搅拌。
11.当面浆变得粘稠。这时用擀面杖搅拌更好使。
12.煮到放下勺子，可以立起片刻。软硬度即可。（否则太硬容易断，太软难成形）若感觉太硬可以加入刚预留的开不搅匀，直至煮开。盖锅盖焖一会就好。
13.另取一容器加入冷水，准备好漏门（没有专门的漏盆可用蒸笼代替。）
14.将煮熟的面浆倒在笼屉上。用勺子顺时针方向旋转挤压使面浆顺利下落到事先准备好的凉水里。
15.漏在水里的面鱼子。
16.油泼蒜泥辣椒酱料。
17.备好提前炒好的葱花炒蛋。
18.将过凉的面鱼子控干水分入碗，加入调料和配菜即可。
试试我的做法！
食材：鱼子200g、切面150g、荆芥30g、油适量、盐适量、葱适量、黄瓜适量、番茄适量、大蒜适量、食盐适量、干红辣椒适量、花椒适量、芝麻油适量、生姜汁适量、鸡蛋适量、面粉适量、鸡蛋、生抽、五香粉、鸡精。鱼子面的家常做法：1.鱼子洗净沥水。2.准备葱和鸡蛋，生姜汁做调料。3.将葱切碎，打入一只鸡蛋，放入葱花，加入食盐、生抽和五香粉。4.浇入适量的生姜汁。5.加入面粉，拌匀。6.起油锅，油热下入鱼子丸炸至金黄。7..将炸好的鱼丸切片。8..番茄切片，荆芥洗净，大蒜剁碎，黄瓜切丝，干红辣椒切段。9.炒锅加油，放入花椒大蒜和干红辣椒爆香后，加入番茄片翻炒出酱汁。10.加入高汤或者清水，放入食盐、生抽、醋调味。11.将鱼子放入锅中，煮至入味汤汁浓郁。12.撒入荆芥，淋入芝麻油，加鸡精调味即可。13.将面煮熟，沥水捞出，浇入鱼子汤，放入黄瓜丝，即可食用。
面鱼的做法
一到夏天我就非常没有食欲，但是有一款美食是让我胃口大增的，那就是面鱼。尤其是冰镇过的面鱼清凉酸辣很是过瘾。
首先准备适量的面粉，放入碗里然后加凉开水，和成面糊备用。
然后烧水，水开了之后，就把面糊慢慢的倒进锅里，同时用铲子不停的搅拌。
搅拌到它成形，就可以关火，婆婆说这一步是很重要的，没那么容易可以学会，要慢慢来，积累经验。
这个时候去找一个比较大的盆，往里面放冰水，用漏勺把锅里的面糊漏在盆里边就可以了。
过来一会之后，就把它放在冰箱里面冰一下，想吃的时候就放点葱花、蒜汁、放点盐和醋搅拌一下就可以吃了。喜欢吃辣椒的朋友也可以加点辣椒。
不得不说漏鱼真的非常好吃，不知道你们学会了吗，抓紧做起来试试吧，真的超级好吃。好了不说了我要开吃啦！
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