清蒸皮皮虾可以吃到食材的原味，是简单粗暴的吃法了~
不知道“皮皮虾我们走”的段子是怎么来的，反正2017年，皮皮虾真的着扎扎实实的火了一大把，那阵子，整天霸各种屏啊，好在，那个东西也还算蛮好吃的，怎么看都不烦。
至于题主的问题，其实早前像皮皮虾这类水产一般原味吃法就是做白灼的，最近这几年“蒸”突然一下就火起来了，喜欢清蒸的人越来越多。做蒸皮皮虾并没什么技术难度，基本上会开火，认得清调料的话，就都能一说就会。
好了，一步步来说怎样让蒸皮皮虾最好吃。
首先，当然是买皮皮虾了，没啥可说的，挑最最新鲜，最最活蹦乱跳的买就对了。蒸嘛，吃的就是个鲜字！还有就是，记得挑大小个头差不多的买，要不然大的大小的小，蒸同样的时间，大个的还没乍熟，小的就已经蒸老了，不好。
再来，把买回家的皮皮虾洗洗罗。
然后准备一些葱片，姜片，量么，随你高兴，多放点少放点都行。
再准备蒸屉。在蒸屉底部先铺上葱片，姜片，再把洗好的皮皮虾放上去，如果对腥味敏感，可以淋少许料酒或者白酒进去帮助去除腥味，不介意的话，不淋也可以的。
好了，开火，等上气后，把装有皮皮虾的蒸屉放上去，大火蒸个15分钟的样子，蒸皮皮虾就做好了。
吃的时侯嘛，直接吃个原汁原味也挻好的，调个味汁来做蘸料也是很好的。
蘸料，我常用的有两种：
第一种：1汤匙美极鲜味汁，1汤匙生抽，3分之1汤匙醋，1茶匙细砂糖装进小碗里，加少许麻油调匀。
第二种：姜切末，蒜压蓉，小葱碎装进小碗里，然后锅中烧一到两勺食用油，烧到冒油后倒进去，激出葱姜蒜的香味。然后，加美极鲜、生抽、白糖调匀做成蘸料。
两种都还蛮好吃的，你试试吧～
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