鲍鱼教程来了
鲍鱼,又名“镜面鱼,九孔螺,明目鱼”为单壳贝类,属海洋软体动物。鲍鱼肉质柔软细嫩,滋味极其鲜美
捞汁鲍鱼:
1:取鲜活鲍鱼四个,用刷子刷去其表面的黑色物质,然后用刀刨开鲍鱼,去除其内脏,然后片成薄片待用。
2:取金针菇150g,去除其根部,黄瓜150g切成丝,蘑芋结一盒,蕨根粉少许,香葱少许切末,蒜切末,小米辣切成丁,香菜切末备用。
3:纯净水250g,耗油5g,味精2g,白醋10g,白糖10g,一品鲜酱油3g,辣鲜露3g,調制成捞汁备用。
4:起火烧水,待水开后先后把鲍鱼片和蕨根粉和金针菇烫熟捞出来过凉。
5:把金针菇拿干水份后放入到一个窝盘中,黄瓜丝和蕨根粉,蘑芋结也放到一起。把鲍鱼片拿干水份放到金针菇上面。倒入調制好的捞汁,撒上葱花,蒜末,小米辣,香菜末,淋入少许香油和辣椒油既成。
注意事项:烫鲍鱼片的时候一定要注意火候,不要烫过了。
本文来自投稿,作者:时遇,不代表食养源立场,如若转载,请注明出处:https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/23265.html