糖尿病人吃鸡蛋能升血糖吗

单纯就鸡蛋本身来说，从我做的实验来看，糖尿病人吃鸡蛋是不可能降血糖的。

为了弄清楚糖尿病人能不能吃鸡蛋，吃一个水煮鸡蛋能升高多少血糖，于是我专门做了一个水煮鸡蛋对血糖影响的实验。

方法和实验结果如下：

早上空腹在不吃药也不打针的情况下，吃了一个58.5g的水煮鸡蛋，吃之前测了血糖是6.6mmoⅠ／L，吃完半小时测血糖是6.9mmoI／L，上升了0.3个点，到一个小时再测，血糖下降到5.7mmoI／L。

根据这次实验结果，我否定了糖友说的糖尿病人不能吃鸡蛋的说法，因为吃一个鸡蛋对我来说，对血糖几乎没有影响，仅仅只上升了0.3个点，这点差值完全可以忽略。

虽然吃一个鸡蛋几乎不影响血糖升高，但也看不到最起码的降低血糖的趋势。

所以，从这个实验结果也证实了，糖尿病人吃鸡蛋能降血糖的说法是不靠谱的。

但也有专家说，如果选择在适合的时间段吃鸡蛋，对特定的糖尿病人可以间接地起到降糖作用。

这里所说的特定的糖尿病人，是指胰岛素分泌延迟的二型糖尿病患者，不是指所有的糖尿病人。

专家介绍的具体方法和理由是这样的，在吃饭之前半小时吃一个鸡蛋，这样就能提前刺激胰岛素分泌，让B细胞提前工作，从而达到降低餐后血糖的目的。

这样的理论是对还是错，我们无法考究，退一步说即使这个论点成立，那也只是针对胰岛素分泌延迟的这群特定的群体，代表不了所有的糖尿病患者，都可以通过这种方式吃鸡蛋，可以达到降低血糖的目的。

所以就不能概括地说，糖尿病人吃鸡蛋可以降低血糖。这种说法也是不全面的，不具代表性。

更有甚者，发表在《英国营养杂志》上的一篇研究报告说，吃鸡蛋不但不能降糖，反而是糖尿病的催化剂。

该报告说，如果每天吃一个鸡蛋，会导致糖尿病发生率提高60%。

研究人员花费了11年时间，在8545名超过18岁的成年人中，进行了七次食用鸡蛋和血糖之间是否存在因果关系的测试，结果显示，与每天吃鸡蛋量少于9克的人相比，鸡蛋食用量在9.1-20.6克之间的人，患上糖尿病的风险增加了60%。

而每天食用鸡蛋量超过37.6克的人，患上糖尿病的风险会增加65%。

显然这个结论是站不住脚的

因为从人们现在的饮食结构来看，每天吃一个鸡蛋是很普遍的事情，虽然说现在患糖尿病的人越来越多，并呈上升和年轻化趋势，就是以我国这个糖尿病大国来说，患上糖尿病的人还占不到总人口的十分之一，但每天吃一个鸡蛋的人何止只有十分之一，所以从这个角度来看，说吃鸡蛋是糖尿病的催化剂明显是站不住脚的，糖尿病人不要信以为真。

综上所述，糖尿病人吃鸡蛋，既没有依据能证明会升高血糖，同时也没有可靠的事实来支撑说会降低血糖。

不过糖尿病人每天吃一个水煮鸡蛋完全是没问题的，不要太过纠结。

糖友吃鸡蛋并不能降血糖，不过小小鸡蛋功效大，适当吃鸡蛋，能够帮助糖友预防并发症的发作。

特别是二型糖尿病的朋友可能会认为自己除了不能吃高糖食物，还应该避免摄入高脂、高胆固醇食物，因为鸡蛋黄里胆固醇含量较高，所以自己最好要少吃鸡蛋。其实并非如此，鸡蛋黄中的胆固醇含量确实较高，一个鸡蛋中大概能含有200mg左右的胆固醇，而推荐人体一天摄入胆固醇的含量是500mg，吃一个鸡蛋大半部分的胆固醇基本就摄入了，但其实从外界食物中获取的胆固醇吸收率是很低的，最终进入总胆固醇的量中也很低，而对总胆固醇影响较大的是自身分泌合成的内源性胆固醇，所以，糖友是可以吃鸡蛋的，不用担心胆固醇的问题，除非是需要严格控制胆固醇摄入量的眼中高血脂患者，可以舍去蛋黄食用。