盛夏时节冰淇淋是很讨人喜欢的存在了，尤其是对于小孩子来说。但是外面好吃的冰淇淋比较贵暂且不说，更重要的是可能会有不少添加剂，让一个原本就高糖高热量的东西变得更不健康了。自己在家做冰淇淋的话至少吃的放心，而且其实也不难，下面我们就来分享一下，基本上只要学会的话，随便什么味的都可以做。
【自制冰淇淋】
准备材料：鸡蛋4个、淡奶油200克、炼乳100克、细砂糖30克、（草莓、芒果之类的去皮弄成果肉或者果酱形态）。
制作方式：
- 先把淡奶油倒在干净大碗里，放入冰箱冷藏放一会，这个时间我们先处理鸡蛋的部分；
- 把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，装在两个干净无水的容器里，然后先加12克砂糖在蛋清液中搅打均匀，然后再次加入12克砂糖，接着用打蛋器打至蛋清呈现干性发泡的状态，冰箱冷藏备用；
- 然后把蛋黄加入剩下的6克左右砂糖打匀，取出冰箱里的淡奶油，用打蛋器打至出现纹路的状态，再把打好的蛋黄分几次慢慢拌入打发的淡奶油中，每次都要充分拌匀，直到全部融合；
- 蛋黄液拌好之后，把冰箱里的打发的蛋白拿出来，同样的分几次用拌匀进去，然后放入一个保鲜盒之类的容器里，盖上盖子冰箱冷冻几个小时，吃的时候取出用勺子挖出来一球球的冰淇淋就好了。（喜欢加入果肉之类的就在冷冻之前拌匀进去，也可以吃的时候淋果酱之类的。）
注意事项：
- 最好是使用正规的、可以生食的鸡蛋来做，不然的话就多冷冻一段时间，避免细菌感染之类的问题。
- 其实做法看起来麻烦，简单点说就是各种东西打发之后拌匀、冰冻，就完事了。但是这个“拌匀”不能马虎了事，一定要有耐心。
- 口味上的调节完全可以按照自己喜欢的来，加果酱、果肉、可可粉之类的调节口味都可以。
- 自己做的这种冰淇淋因为没有任何添加剂之类的，所以比较容易融化，最好现挖现吃，不要久待。
这样自己制作的冰淇淋虽然干净、卫生、放心，但是也不建议多吃，毕竟糖的用量还是很高的，我这个版本已经算是比较没那么甜的了。
那么你喜欢吃冰淇淋吗？你觉得最好是的冰淇淋是什么呢？
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天气渐渐变热了，又到了吃冰淇淋的季节了，很多小孩闹着要吃冰淇淋，小孩都很喜欢吃冰淇淋的，在自己家也可以做冰淇淋，在家做的干净卫生，每次做可以换不同口味的，下面我说下我的做法吧，方法简单，一看就会。
一，先把草莓切成小块备用，草莓放多少根据自己来定，适量就可以。
二，把鸡蛋3个，蛋黄和蛋清分开，只取蛋黄备用。
三，纯牛奶350克，倒进小奶锅中，加白糖50克，把打好的3个蛋黄加进去，用打蛋器搅匀，然后放煤气灶或电磁炉上小火加热，不停的搅拌沸腾后离火，稍微凉一下，加10克草莓粉搅匀，没有草莓粉的也可以不放，然后再放淡奶油100克搅匀，直接在外冷凉。
四，凉后加切好的草莓搅动几下，倒进保鲜盒，放冰箱冷冻，过两个小时取出，用电动打蛋器低速搅动几下，使空气进入变蓬松，每隔一两小时取出搅拌一次，一共搅拌3次冰淇淋就做好了，用冰淇淋勺挖球即可食用，这样美味的冰淇淋装在玻璃杯里放上草莓，很好吃的，放的料子是自己买的，吃的也放心，大家都可以试下！
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