对于螃蟹哪些部位不能食用的事情，首先要让大家明确一个问题，就是购买螃蟹，请选择“活蟹”，“死蟹”容易携带细菌并且繁殖加快，另外还会产生毒素，分解腐败产生的有毒胺类物质增多，食用后很容易对身体造成威胁，导致胃肠不适甚至食物中毒；“活蹦乱跳”的螃蟹安全风险较小。在此基础上，我们再来研究有哪些螃蟹，或者说螃蟹的那些部位不可以食用。
哪些螃蟹（部位）不能吃：
螃蟹，绝对不可以生吃（醉蟹）：
螃蟹本身是一种生长在江河湖海当中的动物，本身喜欢进食腐烂动物以及各种小生物，其各部位含有较多的病菌以及各种致病微生物，特别是食用生螃蟹很容易导致感染肺吸虫病（慢性寄生虫病），对于身体危害较大。所以，如果您很喜欢品鉴醉蟹、醉虾等“美食”，建议您还是“住嘴”为好。
不吃“存放过久的熟螃蟹”：
虽然螃蟹已经加热熟制，但是仍然容易被细菌侵袭，如果环境适宜（温度、湿度），细菌很容易大量快速繁殖；所以建议大家“现吃现做，尽量一次吃完”，如果实在吃不完，也要合理保存于冰箱当中，下次食用需“热透”再吃。
螃蟹中的“不靠谱部位”，建议不吃：
蟹肠：
和“虾线”类似，螃蟹当中也有一根黑色的物质，掰开蟹身之后就可以发现蟹肉部位存在这根黑线，其中含有螃蟹的排泄物，另外其口感不佳，取掉后食用即可。
蟹腮；
蟹腮，也就是存在于蟹腹部的一种类似“眉毛状”的两排较软的东西，它是螃蟹的呼吸器官，主要用来过滤水质，一是没有食用价值，二是存在安全风险，建议大家不去食用。
螃蟹胃和螃蟹心：
对于这两个部位来说，口感和味道并不好，不建议食用；蟹胃是藏在“蟹黄后面的一个三角状物质”，蟹心是蟹黄当中的一个“六角形物质”，比较容易分辨。
另外，友情提示，螃蟹本身是一种“具有杀伤性”的海产动物，它的肢体比较锋利，一疏忽大意就会将我们刺伤；如果被刺伤反而会存在感染“创伤弧菌”的可能，所以建议小朋友、老人、孕妇以及本身患有免疫缺陷疾病的人群尽量避免接触螃蟹，降低风险。
螃蟹，一种极其鲜美的“佳肴”；秋季食蟹，再合适不过；但美味虽好，也需健康为之，请您“科学挑选、靠谱处理、健康食用”，人群不同，需区分对待。在这个美丽的丰收时节，请用美味的螃蟹为您增添一丝“惬意”，愿您吃的安全、吃的健康。
比如这个，不可以吃，其他都可以
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