很高新回答，人是铁饭是钢一顿不吃饿的慌，名以食为天，一日三餐天天和饭菜打着交道，随着社会的进步，经济的发展，人们的生活水平也在提高，可以说想吃啥吃啥，想喝啥喝啥。肉食更是餐餐都有。大家也知道食肉太多会影响健康，过度摄入肉食，会造成青少年身材肥胖、智力低下和反应迟钝。少女过度吃肉食会提高患乳腺癌的概率。酸化成年人的体质，过度摄入肉食，非常容易改变体内的碱性环境，从而产生亚健康等症状，比如四肢无力、全身酸痛、精神不振等。同时，提高老年人患“三高”的概率。其实，吃肉并不是不好，完全不吃更不好，只要大家在吃肉的时候有个度，不要过量食用就不会对健康产生影响。今天我就给大家介绍几样素菜来调节一下大鱼大肉的生活……
1.炝炒牛心菜
步骤一：牛心菜洗净撕成碎片。
步骤二：蒜小红辣椒切好。
步骤三：起锅烧油，油温七成热，下入花椒，十三香，切好的蒜和小红辣椒炒出香味。
步骤四：下入牛心菜，大火，爆炒。
步骤五：炒熟后再加入盐、醋、鸡精提鲜炒匀即可。
炝炒牛心菜小技巧：注意呛花椒油时不要时间过长，否则会发苦。牛心菜不要炒时间久了，久了就不脆了，颜色也会变深，而且全程用大火，如果炒出牛心菜里的水就影响菜的口感了。
2。醋溜白菜
步骤一：白菜洗净，切好，沥干水分备用。
步骤二：蒜小红辣椒切好。
步骤三：起锅烧油油温六成热，放切好的蒜和小红辣椒炒出香味。
步骤四：放入白菜梗子大火快速翻炒，如果会跌勺更好。
步骤五：接着放入白菜叶子继续一起翻炒，白菜微微变软时放入调好的盐，糖，醋，生抽汁，在快速炒几下把放进去的调料翻炒均匀。
步骤六：出锅
醋溜白菜的小技巧：在做醋溜白菜的时候，首先白菜叶和白菜帮要分开来炒，然后一定要加入陈醋，而不是白醋，这样做出来的醋溜白菜才会更加入味一些。炒的时候用大火快炒，成品比较爽脆。
素食菜是一种环保、天然美食，他可以调节人体的酸碱度，并具有降脂减肥，提高人体免疫力。所以大家可以试试这两道简单好吃健康的菜哦。
大家好，我是老张。清新素食，营养健康！很久没做饭了，大家给个家常特色菜的做法，有哪些呢？我来回答。
家常特色，以简单为主。不需要复杂的加工、烹饪过程。还可以根据自身喜好，随意添加食材。
很久没做饭，手法多少会有些生疏。如果制作一些鱼、肉类菜肴，口味会受到影响。那就从简单的开始着手，毕竟简单才是最好。
介绍几种家常凉拌菜，用极简单的方法、最短的时间，制作出口味独特的菜肴。
家常凉拌菜
干豆腐是常见的豆制品之一。制作方法多样，营养丰富。
比较出名的干豆腐菜肴有尖椒炒干豆腐、蒜苗炒干豆腐、鸡汤干豆腐等。
做为凉拌菜，干豆腐也是主力之一。手撕干豆腐、熏豆腐卷、干豆腐卷大葱，还有干豆腐为主的家常凉菜。
干豆腐切成丝（干豆腐冷冻可长时间保存，使用时先焯制）；黄瓜切成丝；粉丝（粉条）煮熟过凉备用。
加盐、味精、姜粉、香油、醋、白糖调味拌匀。
拌干豆腐搭配的蔬菜可随意添加，白菜、胡萝卜、豆芽、菠菜……都可以。但需要注意，有的蔬菜凉拌前，必须经过炒制。
土豆在古代农业不发达时期，曾被做为代理主食存在过很长时间。即使现在，依然时很多家庭的常备蔬菜品种。
由于它的淀粉含量高，制作前要充分用清水浸泡。然后把泡去淀粉的土豆丝焯至熟过凉（如果喜欢脆生的口感，土豆焯得不要过熟，九分熟即可）。
拌土豆丝，搭配芹菜、胡萝卜，口感、营养、色泽都会得到提升。
加盐、醋调味，花椒粒炸香浇在土豆丝上，最后加味精拌匀。
豆芽可以自制。豆子浸泡一夜，捡出豆皮，控干水分。用干净的纱布遮盖，每天喷水两次，一周即可食用。
清洗干净的豆芽焯至断生过凉。加盐、味精、姜末、胡椒粉拌匀，最后浇上辣椒油。
这样拌制的豆芽，是极佳的佐酒小菜。
还有更简单的。葱叶、黄瓜丝、胡萝卜丝、白菜叶、苦苣等等青菜，加盐、味精、香油、辣椒、酱油拌制。
或者直接用东北特色农家酱拌，就是纯正的东北大拌菜。
很久没做饭了，要从简单食材开始找回感觉，避免浪费。
以上通篇所述，为作者个人观点，敬请各位看官提议。
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