人们总在寻找美食的道路上不辞辛苦的前行着。这里比较特殊，似乎没有所谓的成功，只有不断的创造，也许只是一个小小的调料的更改，让烹饪的食材产生了不同的味道，而且这种味道能有人接受，为此就算是创新了。所以这个行业算是个真正八仙过海各显神通的行业了。但行业经验一定是硬通货。
比如牛扒，先生烹饪牛扒很有一手，他也时不时在家烹饪给我吃。他说雪花牛肉口感最好，市面上多为进口货，但当下可能买国内的比较放心点，市场价大概60元人民币左右一市斤，相对美食和性价比这个选择算是物有所值了，再者中国家庭也不是天天每顿选择牛扒，既然选择美食，就有必要尽量选择比较上品的。七分熟的雪花最能表达的特性，当用刀割开它的切面时，它富有内涵而诱人的闪着光芒的汁慢慢溢出，那种感觉就像牛扒世界的山水画，当它被送入口腔时，那种入口即化的感觉无比的美妙。黑椒汁是它最原始也最正统的原配。
当然不同部位的雪花口感是不一样的，不过作为大众化的家庭不必太在意部位。雪花几乎都能让我体会到牛扒的鲜、嫩、香。
(注意：烹饪牛扒是一定不要切的太薄，一般在一点五到二公分)
所以，家庭选择牛扒，请选择雪花吧，相信它绝对能让你对牛扒的认识和尊重上到一个新的高度
最后 祝您用餐愉快！
如果是想经济实惠的话推荐购买鲜牛肉回来自己切片，每次吃时候提前取出来喂调料来做。鲜肉购买时候可以选自己熟悉的品牌，这样营养更丰富，品质也有保障。
如果是想方便的话，可以选择成品牛排来购买，小牛凯西，大希地等品牌我都买过，品尝过后还是觉得大希地的味道更好一点，而且品牌下其他产品也丰富点，有鸡排披萨等，我上次一起买来了吃着还都不错。
我重点介绍下鲜牛肉回来自己怎么做牛排吧。
如何选牛肉：我以前经常超市买皓月的冰鲜牛上脑，上脑肥瘦度刚好，煎出来一点不柴，特别嫩。
如何切成片保存：我通常请超市师傅帮忙切约1公分的厚片，然后牛肉面拿刀背拍一拍拿保鲜膜平铺缠上回家冻冰箱，吃的时候根据用量取2片。因为每次买的多师傅不忙就给我切了，偶尔也有不给切的时候，就需要回家自己处理，回家要给牛肉冷冻保存，大概冻到外皮硬的状态，之后再切，软的话没法切片。
如何腌制：需要吃的时候，提前一天将牛排从冰箱拿出化冻，用大喜大烤肉酱或是亨利黑胡椒酱适量两面刷一下腌制一晚。
如何煎牛排：中火偏小火，取适当黄油放入锅中，黄油化开后放入牛排，两面煎制。这里切记不要大火，火大牛排就容易煎柴了，肉质变硬。
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