可以直接煮着吃的,糯糯的,挺好吃的啊。
还可以生吃,脆甜脆甜的。
水煮菱角
做法
将菱角放在清水中浸半小时左右,把菱角表面的污垢洗刷干净,放入锅中倒入清水(清水量刚没过菱角),大火烧开。烧开后,盖上盖子改中火煮一刻钟左右,熟了即可捞出沥干水食用。
很简单的啊
酸臭味
菱角煮熟后会有一股苦涩味的,可能就是臭味,买的时候要多洗几次,可能是带的河水就是臭的。
菱角这种东西保质期非常短,容易发腐,煮熟之后壳子是硬的,里肉是白色无异味就是安全的。
结论
你做的方法是对的,只是菱角坏了
菱角粥(我比较喜欢,就推荐了。不要对菱角失去信心,再买点儿,试试看,挺好吃的,真的)
材料
圆糯米1杯、菱角肉150克
红糖1杯,水8杯
做法
1、圆糯米洗净,加水8杯浸泡20分钟移到炉火上煮开,改小火煮10分钟,再加入红糖调味。
2、菱角肉洗净、蒸熟、切丁,加入粥内同煮至熟软,即可盛出食用。
小贴士
1、市场可以买到去壳的生菱角,水果摊则可买到煮熟并将硬壳剥开的菱角,但是秋天比较容易买到,有季节性。
2、红糖有颗粒,最好先筛过再使用。
前天去市场看见有菱角,正想和朋友们分享就;菱角属于水生植物,每年秋季采摘,是不可多得的美食,菱角可以煮着吃,甘面的口感非常好吃,菱角很好看,小时候经常拿着菱角玩,尖尖的两角翘起,用手试一下有些扎手。菱角含有丰富的维生素、胡萝卜素,蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸,钙、磷、铁等微量元素。本草纲目中记载,菱角能补脾胃,强膝健力益气,菱粉粥有益胃肠,可解内热,秋冬季正是食用的好时机,菱角具有一定的抗癌效果,每天少量食用对身体非常好。
怎么选菱角
小时候家里经常吃,记得菱角的颜色应该是深褐色,目前市场卖的菱角颜色有的发黑,仔细用手捏一下发空不饱满,那是储存时间过长的原因。这种菱角买回来煮口味也不会好,是有股臭酸的味道。所以菱角也要买新鲜的;如果选不好带皮的菱角,可以买菱角米,剥好的菱角看保质期就行了,选择颗粒整齐的,我经常买菱角米,怎么做都好吃。
煮菱角
1、带皮菱角和花生,毛豆一样,一般是煮着吃,菱角比起花生和毛豆煮的时间要长,毕竟菱角皮比较硬。
带皮的菱角选择饱满的,瘪的味道不好可以不用,洗净,把菱角的角用剪子剪掉一点,这么处理的菱角容易入味。
高压锅中放入花椒,八角,食盐,香叶,放入带皮的菱角,加入足量的清水,煮开后加压力阀,冒气后转为中火,15分钟即可。如果用普通锅,方法一样,煮时间延长就可以。
2、煮菱角米,菱角米我喜欢原味的,什么都不放,就用清水煮,菱角甘面有栗子的口感。也可以放在米饭上同蒸,原汁原味操作比较简单。
菱角炖排骨
炖排骨的时候加入菱角米,菱角和排骨的味道相得益彰,入味鲜美好吃极了。炖煮排骨在我的问题和文章中都有,就不赘述了,菱角米放的时间不易过长,排骨快熟前加入菱角,有10 几分钟就行了。
希望能帮到您
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