食材
换一换食材
整鸡
1只
冷水
4000毫升
开水
3000毫升
生姜片
10片
枸杞
若干
当归
5克
黄芪
5克
西洋参
5克
红枣
10颗
料酒
2汤匙
生抽
1汤匙
盐
适量
黑胡椒粉
0.5汤匙
方法/步骤
分步阅读
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第二种：当归黄芪红枣枸杞鸡汤，这个主要是有补气补血的功效，但是中药味有些大，把生姜片、当归、黄芪、西洋参、红枣和鸡放在一起，冷水下锅，直接炖煮，水开后小火炖煮三个小时，将枸杞放进去，在熬煮半个小时即可使用。
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第三种：口蘑鸡汤，这个主要是鲜香味美。把鸡块冷水下锅，加料酒和姜片焯水。最后捞起来，起锅烧油，将姜片和鸡块放进锅内大火炒，放一点点的生抽，加开水，把洗好切好的口蘑直接放进锅内，中火炖煮2小时，出锅前可以放几颗枸杞。
我认为我的炖鸡汤的做法加一些菜好吃
现在人们生活条件提高了，每隔一段时间吃一只鸡都是比较常见的事情。很多人会把鸡杀了用来炖，可是不知道炖鸡放什么配菜好吃，下面给大家具体说一下。
首先准备食材：小鸡、金针菇、香菇、蚝油、美极鲜鸡精、味精、酱油、八角、桂皮香叶、生姜、葱。
炖鸡汤做法：首先把小鸡全部都要清洗干净，把它的内脏什么东西都要拖出来，然后把鸡毛千万一定要处理干净。把菌菇类全部都要洗干净，然后再切上几刀，再把这些肌肉全部都剁成块状的，放入锅水当中焯一下水。再把切好的鸡块倒入锅中，倒入适量的料酒开始去腥水，开一分钟之后再把它们捞出来，这个时候再加入一些色拉油，放入生姜葱蒜爆香。爆香之后放入八角、桂皮香叶，继续翻炒均匀之后再加入鸡块开始炒。出现金黄色的时候再放入一点酱油，这个时候再加上适量的清水，没过鸡肉就可以了。再加入一些鸡精、白糖，然后再把鸡肉和菌菇全部都放入里边开始炖，半个小时左右就可以了。出锅之前一定要用小火改成大火，然后进行收一下汤汁，这样鸡汤就炖好了。
炖鸡放黑木耳、香菇、山药、萝卜、土豆等配菜是比较好吃的，味道是非常鲜美的。
希望可以帮助到大家
鸡汤里面煮酸木瓜最好吃，非常开胃好吃。每次回农村老家，我妈妈都会做木瓜鸡给我们吃，有这个菜都要多吃两碗放呢。做这个有两点非常重要的，第一要用纯正的土鸡。第二鸡肉需要用猪油炒干水分再加水煮汤，这样做出来的鸡汤不会有腥味。第三带鸡肉炖到差不多熟了之后再放木瓜炖20分钟就可以了，木瓜煮太久了不好吃。
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