车前草是一种药食兼用的植物。并且现在正是吃车前草的最佳时节。
一、车前草
1、车前草属于车前科的一年生或者二年生草本植物。叶片就像猪的耳朵?，所以广大农村朋友经常称车前草为猪耳朵草。花期5–7月，果期7—9月。
2、地理分布:车前草在我国绝大部分地区都有分布，例如:华东地区、西南地区、华北地区、西北地区、东北地区都有分布。具体分布于:草地、河滩、沟边、湖畔、草甸、村旁、田间、路旁等等。
二、车前草药用价值
1、药性及价值
车前草药性属于甘、寒的特点。具有:利尿、清热、明目、祛痰、清肝等等。
2、车前草常常用于治疗:主治治流行性腮腺炎（20克左右水煎服）、治疗慢性支气管炎、治疗小儿遗尿症（车前草、当归各60克，麻黄10克）、肾炎、抑制抑郁症、褥疮、慢性肝炎、小便不通、淋浊、带下、尿血、黄疸、水肿、目赤肿痛、咳嗽、皮肤溃疡、痛风等等。
3、入药部位
车前草属于全草入药，但是著名的是成熟季节采摘车前草的种子，就是车前子。
三、车前草食用价值
车前草没有开花的季节，是可以食用的 。例如可以熬粥、泡水喝（由于性寒可以加入大枣或者枸杞中和寒性）、做菜饼、凉拌（洗净、焯水、加入葱姜蒜末麻油、精盐即可）、炖菜、炒菜都是不错的。
四、禁忌
车前草属于属于性寒，对于体虚、滑精气不固、阳气下陷、内伤劳损朋友不适合服用。有病求医，谨遵医嘱。
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