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猪血是生活中常见的一种食材，可以炒着吃，也可以炖着吃，食用方法有很多，猪血的营养价值也是非常的丰富，还能较好的清除人体内的粉尘，特别是做成猪血汤效果更佳，建议您每月都要食用一次。
猪血炖豆腐是一道以豆腐为主要食材制作的菜䒴，猪血和豆腐更是黄金搭档，入锅时红白相间，煮一煮黑白分明，猪血的细腻，豆腐的润滑，可以说让人食欲大增，这道菜做法简单，但炖的时间要长些，俗话说千炖豆腐，万炖鱼，才能更佳入味，好了我们一起看做法吧。
猪血炖豆腐——特点:软嫩鲜香、入口即化、简单易做、一看就会。
用料:
新鲜猪血一块、鲜豆腐一块、葱、姜、蒜、干红辣椒、豆瓣酱、食盐、生抽、鸡精、料酒、芡粉、白醋、胡椒粉、食用油。
——开始制作——
步骤1:猪血和豆腐都切成大小相同的块状，锅中烧水，水开后加盐猪血豆腐下锅焯一下，浸入冷水再捞出。
步骤2:起锅烧油，油热后放干辣椒、葱、姜、蒜、沫、豆瓣酱、炒出料香味，加水放入猪血豆腐开炖。
步骤3:炖至时间较长些才更好入味，倒入芡粉、料酒、食盐，胡椒粉、汤汁收浓后，最放点韭菜段即可。
这道猪血炖豆腐做法非常简单，吃起非常好吃，老少皆宜，喜欢的朋友不妨做一下。
总结:
①:焯豆腐加盐，能改变水的密度，能让豆腐里面豆腥味排出，猪血焯一下可以去除腥味，加盐不易碎，可以上同时焯水。
②:水量由炖至时间而定，豆腐和猪血都是难入味的食材，所以时间长些入味更佳。
③:，胡椒粉可以比一般炒肉菜的一些，这样可以去腥。
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