转氨酶是反映肝细胞损伤的敏感标志。遇到转氨酶升高，需要尽快查找肝细胞损伤的病因是什么，然后结合查找到的病因和肝脏基础，再评估饮食方案的选择。
转氨酶异常提示肝脏出现炎症，常见病毒性肝炎，酒精性脂肪肝、非酒精性脂肪肝、药物性肝炎等等。肝脏出现炎症，肝细胞的消化、转运、代谢功能都会出现下降。所以在饮食的选择上，我们要做到：
1.避免进食高脂油炸食物
进食高油脂食物，会加重肝脏的负担，影响肝细胞的修复和再生。因为人体的脂质代谢是在肝脏的场所中进行。现在转氨酶升高，就是需要休息和恢复的时候，进食不易消化的油腻食物，不利于病情的及时恢复。
2.避免进食含有食品添加剂的食物
食品添加剂含有防腐剂、色素、人工甜味剂等，这些物质在肝内很难分解、代谢，增加肝脏的负担。
3.如果是肝硬化活动导致的转氨酶异常，避免进食粗糙、坚硬的食物。
肝硬化中后期患者较易出现食管胃底静脉曲张、门静脉高压性胃病等并发症，进食粗糙、坚硬食物，易磨损胃底、食管，导致上消化道出血。如果属失代偿期肝硬化、肝衰竭患者，需控制蛋白质的摄入，预防肝性脑病。
总之，转氨酶升高会出现肝炎活动，查找病因最重要。饮食上的选择既要避免进食增加肝脏负荷的食物，又要兼顾对原发病的饮食预防。
我们在体检的时候，有些人会出现转氨酶升高，那么什么是转氨酶？转氨酶高能吃什么，应该少吃什么？这里一次性和大家说清楚，我们平时所说的转氨酶就是指谷丙转氨酶和谷草转氨酶，它们主要存在于肝脏细胞里面，有它们的存在肝脏才能正常工作，当肝脏细胞受到损害的时候，肝细胞膜发生破裂，那么转氨酶就会释放到血液里，在抽血化验的时候，就会出现转氨酶升高，所以我们用转氨酶的高低来判断肝脏是否受到影响，想要快速降低转氨酶要牢记以下几点！
首先要明白是什么原因导致的转氨酶升高，如果是病毒性肝炎引起的，需要在保肝降酶的同时进行抗病毒的治疗，如果是药物性肝损伤引起的，首先需要停用可疑药物，在同时以保肝降酶的药物治疗，如果是酒精性脂肪肝引起的，需要戒酒保护肝，如果是因为生活饮食方面引起的，需要尽快调整生活习惯，停止熬夜、戒烟戒酒、饮食清淡，少吃高脂高糖的食物，可以多吃新鲜的水果蔬菜，多吃菌类的食品，如香菇、黑木耳、猴头菇、草菇等等，多吃富含优质蛋白的食物，比如五谷杂粮、海带紫菜等，但转氨酶只是肝功能的一个显示数据，不能仅以转氨酶数据降下来了来判断肝功能的正常，所以一定要查明原因，针对性解决！
1、高盐类的食物：比如加工的牛肉、狗肉，火腿肠、腊肉、腌肉、腌蛋、腌菜等相关的食物，这些食物的含盐量也是非常高的。
如果转氨酶高的人摄入了这些食物，或许就会导致患者体内的水、钠及逆行潴留，引起患者的水肿，同时也会引起患者肝脏细胞的肿胀、受损的或许也会越来越严重，转氨酶也会越来越高，所以说，转氨酶高的人最好是少吃这些食物。
2、高油类的食物：比如油炸鸡翅、油炸鱼、油条、油糕以及油饼的食物，这些食物的含油量真的非常高，脂肪含量也非常的高。
如果转氨酶高的人摄入了这些食物，患者本来肝脏功能不好，分解脂肪和转化能量的功能肯定就会差，脂肪堆积在身体肝脏之中，肝细胞受损越来越严重，转氨酶也就会异常的升高，所以说，转氨酶高的人最好是可以少吃这些食物。
3、高糖类的食物：比如饮料、月饼、蛋糕、粽子、甘蔗、红糖、冰糖等相关的食物，这些食物的含糖量本来就比较的高。
如果转氨酶高的人摄入这些食物，非常容易刺激身体胃肠粘膜受损，出现胃肠消化不良，从而引起的腹胀、腹痛、恶心、呕吐等相关的症状。
从而引起身体肝细胞的受损越来越严重，转氨酶升高肯定也就会越来越高，所以说，转氨酶高的人最好要少吃这些食物。
4、高脂肪、高胆固醇类的食物：比如肥猪肉、肥牛肉、全脂奶粉、奶油、猪油、猪肝、牛肝、狗肾等相关的食物，它们之中含脂肪和胆固醇非常的高。
如果转氨酶高的人摄入这些食物，或许就会引起自身的消化不良，刺激胃肠粘膜受损，胆汁分泌有所减少，胆汁淤积，从而导致肝脏功能受损越来越严重，转氨酶升高也会愈加的严重，所以说，转氨酶高的人最好少吃这些食物。
5、辛辣刺激性的食物：比如烟酒类食物、葱、姜、蒜、生洋葱、胡椒、生、冷、硬的食物，咖啡、浓茶等相关的食物。
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