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很高兴来回答，燕窝用什么器皿炖最好呢？
一般燕窝采用隔水炖的方法炖煮，这样我们选择的炖煮燕窝的器具可以是陶瓷炖盅或者玻璃电炖锅、电炖壶。以下是基本的样式。
我们来了解几个问题
1、燕窝为什么要用隔水炖的方法呢？
这是因为燕窝不耐高温，温度一旦超过100°，燕窝极易化水，所以必须采用隔水炖的方式来炖煮。
还有燕窝主要含有的是水溶性蛋白质和燕窝酸，过高的温度，会破坏这些营养物质。
采用隔水炖煮使得受热均衡且不会翻滚，这让燕窝的营养没有流失同时也保持了口感。
2、隔水炖的步骤
先购买一个陶瓷的炖盅或者插电的电炖壶
将燕窝洗净、挑毛并加入纯净水，注意不需要太多水，只要没过燕窝就可以了。然后将燕窝装入炖盅里边，放入锅里，加入适量水，炖30分钟左右即可。
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炖燕窝的方法：燕窝最简单的浸炖食用方法：先根据不同品种按不同时间（4-8小时：一等白燕；一等白燕条）用一碗纯净水浸发（10克左右用300毫升纯净水），因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量凉水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。火力的控制在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。一般在30-45分钟即可炖好。
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