香肠灌好后是不能直接吃的，它还需要晒干，很多人不知道要晒多久才能吃，下面来看看香肠晒多久可以吃，香肠晒到什么程度可以吃。
香肠晒多久可以吃
做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡，用针刺排气。每隔12厘米左右为1节，进行结扎。两天后再翻转一次。
晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。
香肠晒到什么程度可以吃
1、灌制好后放在露天通风处，晒3-5天(气温不得高于20度，温度越低越好)，让各种配料得到挥发和渗透;(香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色)。
2、晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时(这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些)，打包冷冻收起，随吃随蒸(蒸约40分钟)。
3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。在蒸之前最好把香肠打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一层即可，这样蒸出的香肠鲜亮诱人!#p#副标题#e#
香肠怎么做好吃
1、豆角炒香肠
准备材料：豆角、香肠、葱、蒜、姜、糖、盐
做法：
(1)把豆角洗净后掰成段，在锅中烧沸水，把豆角焯水后取出;
(2)用锅中的水煮一下香肠，取出后放凉，切成片状;
(3)在炒锅中加入适量食用油，烧热后爆香葱姜蒜;
(4)把香肠放入锅中翻炒，随后加入豆角;
(5)倒入生抽、盐和糖，翻炒熟即可。
2、西兰花炒香肠
材料：西兰花、香肠、盐、鸡精、葱花
做法：
(1)将西兰花掰成小朵，放入开水锅中焯水，随后取出备用;
(2)把香肠洗净切成片备用;
(3)在锅中烧热油，加入香肠煸炒片刻;
(4)在锅中加入西兰花，和香肠一起翻炒，并加入料酒;
(5)加入适量的食盐和鸡精，最后撒上葱花即可。
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