硒是人体不可或缺的一类微量元素，缺硒会对人体的健康产生重要的影响，硒这种物质遍布各组织器官和体液，其中在肾中浓度最高，对提高免疫力和预防癌症非常重要。另外，对于白癜风疾病患者，经常补充硒元素也有有利于疾病的恢复，更好的恢复自身的健康。但事实上，中国是一个缺硒大国，人体补硒是关系到数亿人民身体健康的大事，我们应该像补碘那样抓好补硒工作，那么在饮食中哪些食物含硒量比较多呢？
在人类的饮食中富含硒元素的食物有很多，多吃这些食物可以补充患者体内微量元素，对于人体的健康有很好的帮助：
含硒元素高的食物
1、动物肝脏：猪肾、牛肾、鸭肝、鸡肝，虽然动物肝脏的硒含量较高，不过毕竟是肝脏，适量的吃一点就行。
2、海产品：海藻、蟹、牡蛎、鲍鱼、干墨鱼、干海参、干鱿鱼、虾米、香海螺等，这些海产品中都含有大量的硒成分。
3、鱼类：鲔鱼、鲑鱼、鲮鱼、大黄鱼、青鱼、带鱼、鲈鱼、鲐鱼、鲅鱼这些鱼类含有丰富的硒元素，平时可以吃一点。
4、蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，每100 克食物中，鸡蛋含硒23ug，鸭蛋含硒30ug，鹅蛋含硒33ug，蛋类补充硒元素最好是吃水煮的。
5、肉类：猪肉(瘦)、牛肉(瘦)、羊肉(瘦)、鸡胸肉，每100克猪肉含硒10.6ug，所以缺硒的人在日常生活中可以通过多吃猪肉来补充硒元素。
6、蔬菜：紫菜、海带（白癜风患者少吃）、蘑菇、大蒜（白癜风患者不建议）、大白菜、西红柿（白癜风花患者少吃）、芦笋、豌豆、南瓜等，其中芦笋、菌类的硒含量相对较高一点。
7、水果：人参果、桑葚，苹果，桂圆，葡萄，海棠等。
硒是人体重要的微量元素，参与很多生化反应，发挥着关键的生理作用，《中国居民营养素参考摄入量》关于健康成人每日硒的推荐摄入量是60微克。 
富含硒的食物有哪些？
硒在动物性食物中含量相对较高，海产品和动物内脏是良好来源，大豆、坚果也比较丰富，米面中含量不算高但作为主食食用量较大，也是膳食硒的重要来源，常见的蔬菜、水果中含硒很少。
查阅资料，现将常见的富含硒的食物按食物种类总结如下:
动物性食物：
含硒最丰富的要属肾脏，比如猪腰子，每100克猪腰子含硒111微克，中国食物成分表中来自青海的猪腰子含硒高达157微克，而100克牛肾70微克，100克羊腰子约60微克。猪肉平均含硒12微克，牛肉平均6微克左右。 
海产品：
鱼虾蟹海产品普遍含硒较高，常见的带鱼每100克含硒36微克，每100克鲅鱼含硒52微克，每100克小黄花鱼含硒55微克。每100克海蟹含硒83微克，每100克梭子蟹含硒91微克，每100克蛏子含硒55微克，每100克牡蛎86微克。
蛋类：
蛋类较丰富，每100克鸡蛋平均含硒14微克，主要在蛋黄中，鸭蛋与鸡蛋差不多，鹅蛋较高，100克鹅蛋含27微克。
大豆和坚果：
黄黑青大豆在豆类中较高，每100克含硒6微克左右，坚果中大杏仁、腰果、南瓜子仁含硒较高，分别为每100克含硒27微克、34微克、27微克。 每100克小麦粉（标准粉）含硒5微克，每100克稻米平均含硒2微克。
蔬菜水果：
每100克蔬菜、水果含硒大多小于1微克。
日常饮食中硒的来源还是挺丰富的，均衡饮食一般能够摄入充足，素食人群由于动物性食物不摄入，相对容易缺乏，可以适量多吃些坚果、大豆及大豆制品。
对于硒的认识曾经有过使人啼笑皆非的经历。早在20世纪40年代，人们曾认为硒有较大的毒性，甚至有人认为是致癌物。近年来通过深入研究发现，适量的硒有维持身体健康，防治疾病所不可缺少的营养素之一
成人体内含硒14～20mg，多分布于指甲、头发、肾和肝中，肌肉、脂肪、血液等组织器官中含量很少。血硒与头发中硒可以反映体内硒的营养水平。
哪些食物含硒多
海产品、动物肝、肾、鱼、肉类、蛋、南瓜、大蒜等为硒的良好来源。粮谷、蔬菜类、水果中含硒量随该地区土壤含硒量而异。
除缺硒地区外，一般膳食不缺硒。硒的毒性很大，过量会引起中毒。硒能抑制某些酶的活性，中毒表现为脱发，脱甲、乏力以及一些精神症状等，硒是体内需要量最少的必需元素，也是毒性最大的元素。因此，缺硒时只能根据内科医生或营养师意见才可采用含硒丰富的补充品。
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