顺德大良牛乳是中国广东省佛山市顺德区大良镇出产的一种牛奶制成品，是顺德的传统百年特色美食，当地人在水牛奶或乳牛奶里混入食醋和食盐，使牛奶蛋白凝固，后再用模压制成比较脆的圆片状，再与盐水一起入樽出售。
顺德牛乳为雪白圆状薄片，味略咸而甘甜可口，正气补身，有坠火功效，可佐粥下饭。经过一代代人改良，顺德牛乳以地道甘香、清热下火、老少咸宜而成为顺德特产、中华名小吃。
顺德牛乳的吃法非常多，一起跟小超人看看吧~
①配粥吃：最常见的吃法，煮一锅白粥，吃的时候在碗里放2片掰碎的牛乳，甘香可口，有一股奶味，还可以降火；
②冲水喝：直接冲水喝，也有降火的功效哦；
③煮饭吃：用电饭煲煮饭，熟饭后刚跳保温的时候，在饭上面铺几片牛乳，大约2碗饭铺3片的份量，吃的时候拌均匀，十分开胃去火。
顺德牛乳是中国广东省佛山市顺德区大良镇出产的一种牛奶制成品。本来是附近金榜乡的特产，形状为圆片，故也称金榜牛乳饼。
中文名
大良牛乳
主要食材
牛奶，盐
分类
小吃
口味
咸、香
简介
当地人在水牛奶里混入食醋和食盐，使牛奶蛋白凝固，后再用模压制成比较脆的圆片状，再与盐水一起入樽出售。大良牛乳的味道咸中带微甜味，通常都与广东粥混合一起吃。也有人冲热水喝。
食用
1、用来冲水喝，非常下火。我贪嘴，吃很多香口的东西，很容易下火，每天喝上一杯，下火很有用，所以我很少喉咙发炎，热气之类的，特喜欢那奶香味。
2、营养丰富的吃：煲好白粥以后，把牛乳片捣碎，放入白粥中，甘香可口，奶味很香，儿子很喜欢吃。用来下饭，一片牛乳就可以下一碗饭，我怀孕的时候没有胃口，吃什么都吐，吃了接近一个星期的方便面，后来实在不行了，就用牛乳下白饭。觉得十分开胃。煲好粥的时候放，吃的时候奶味很浓，很香；煲的时候放,粥就很绵软，但是吃起来就没有前者香。
3、营养丰富的吃：到了儿子刚断母乳的时候，不能吃太多肉、摄入太多肉类脂肪。我给他吃“饭仔”，我都放1片牛乳，他也很喜欢吃，有去疳积的功效。
我贪嘴，吃很多香口的东西，很容易上火，每天喝上一杯，下火很有用，所以我很少喉咙发言，热气之类的，特喜欢那奶香味。
2、营养丰富的吃：煲好白粥以后，把牛乳片捣碎，放入白粥中，甘香可口，奶味很香，儿子很喜欢吃。用来下饭，一片牛乳就可以下一碗饭，我怀孕的时候没有胃口，吃什么都吐，吃了接近一个星期的方便面，后来实在不行了，就用牛乳下白饭。觉得十分开胃。
以前我帮带过的妈妈问过我的，是煲好粥的时候放，还是煲的时候放。我试验过。
煲好粥的时候放，吃的时候奶味很浓，很香；煲的时候放,粥就很绵软，但是吃起来就没有前者香
3、营养丰富的吃：到了儿子刚断母乳的时候，不能吃太多肉、摄入太多肉类脂肪。我给他吃“饭仔”，我都放1片牛乳，他也很喜欢吃，有去疳积的功效。
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