茴香根顾名思义就是茴香的根，其药用价值很棒，然而茴香根不仅可以药用，用来食用也是一个不错的选择。茴香根的做法很多，添加不同的食材，菜肴中就有茴香的味道。当然茴香根也可以单独成菜，让我们来看看茴香根的一些好吃的做法吧！
清炒茴香根
准备材料：茴香根若干、橄榄油、蒸鱼豉油；盐。
开始烹饪：茴香根洗净按层剥开切丝，热锅放入橄榄油，放入茴香根翻炒到微软，加盐加蒸鱼豉油（为了提味），继续翻炒一分钟出锅。
茴香根炖排骨
准备材料：排骨两百克、茴香根一把；姜盐适量。
开始烹饪：
- 排骨在沸水里焯一下，捞出洗去血污。
- 把洗净的排骨放砂锅里，姜拍散放入，大火烧沸，小火慢炖半小时。
- 茴香根用小刀刮去外皮，剖开把里面老化的芯根剥出来，把处理好的茴香根放水里搓洗干净。
- 洗净的茴香根放入炖排骨的砂锅中和排骨一起炖半小时，放入盐调味即可出锅。
茴香根炒牛肉
准备材料：牛肉、水淀粉、料酒、色拉油、欧芹、茴香根、黑胡椒、盐。
开始烹饪：
- 切牛肉：将牛肉切成薄片，最好横切，将长纤维切段，以便于烹制适口的菜肴。
- 腌牛肉：牛肉倒入碗中，加入料酒和水淀粉，拌匀后，腌制一刻。调入少许色拉油，用手充分抓匀，再放置五分钟。
- 茴香根洗净，部分嫩叶可保留，削掉头尾，切成细丝；取欧芹的嫩叶，洗净切段状。
- 炒牛肉：炒锅入油大火至八成热时下牛肉片，一面变色后，快速翻面。待两面都变色后，倒入茴香丝，快速翻炒均匀。调入适量盐，撒上现磨黑胡椒粉，关火。放入欧芹，适当颠锅，如此就做好了。
好了今天的茴香根的做法就到这里了，茴香的主要成分时茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
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