“春云暖雨桃胶香，调兰抹麝试新妆。”（明*陈伯康）
- 桃胶有个美丽的名字叫“桃花泪”，是桃或山桃树上流出的浅黄色半透明的树脂，属纯天然食物，具有美容、养生、保健、医疗等功效，特别适合女士食用。桃胶的主要组成为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等，营养丰富。晋代葛洪的《抱朴子·仙药》中说：“桃胶以桑灰汁渍，服之百病愈。”，但孕妇、肠胃不好、儿童不宜多吃。
- 桃胶其实是桃树受外伤或发生流胶病而引起流桃脂的，在桃树栽培中尽量避免桃胶的发生。
- 遇到新鲜的桃胶可收集晒干，食用时，提前一个晚上用水泡软，用清水反复清洗，除去其中杂质再行食用。可同薏米、雪梨、少量冰糖小火煨炖，也可以同银耳雪莲子同炖成羹，与木瓜炖煮成木瓜桃胶。也可用泡开的桃胶红烧五花肉等等。
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桃胶是桃树树干或树枝皮自然分泌或者被划伤后分泌出来的树脂，也可以叫做桃油，桃凝或者桃脂。桃胶经过太阳暴晒水分蒸发后结晶产生的固体，看着有点像琥珀。
桃胶的主要成份有碳水化学物，脂肪，蛋白质和植物胶原蛋白。它与燕窝类似，是嫩肤养颜保健佳品。除此外桃胶还可以和血益气、养胃、降脂、润肠通便，以及生津止渴等功效。
桃胶可以做成很多养颜美容的食物：桃胶皂角米糖水、桃胶羹、牛奶炖桃胶、桃胶银耳羹 、红枣莲子炖桃胶、桃胶燕窝羹等。
制做桃胶时要提前泡发8-10个小时左右，因为桃胶颗粒大小不一样。泡到全都软了，没有硬心就可以了。泡好后要仔细去掉杂质后洗干净，就可以放进炖盅里加其它食材一起炖。一般如果是隔水炖盅的话时间长些。如果是直接用锅来熬煮的话在20-30分钟即可。但是和其它一些需要长时间熬制的食材一起的话，那么可以先放其它食材熬煮或炖，在出锅前的半小时放桃胶一起继续炖煮，因为桃胶熬太久来会化成水。
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