鲅鱼味道鲜美，肉多刺少，深受大家的欢迎，相信很多人都喜欢吃鲅鱼，鲅鱼的做法也是有很多种，红烧、炖、香煎、做鲅鱼丸子、鲅鱼饺子等都非常的好吃，可以根据自己的喜好来做，我也是很喜欢吃鲅鱼。
鲅鱼相信很多人都吃过，味道鲜美，营养丰富，肉多刺少，肉质紧致，吃起来特别的好吃，深受大家的喜欢，鲅鱼的吃法也是有很多种，香煎鲅鱼、红烧鲅鱼、炖鲅鱼，用鲅鱼来做饺子、鱼丸等，都非常的好吃，我平时也是很喜欢吃鱼肉，也经常会在家用鱼做各种美食，下面就来分享一下冷冻鲅鱼怎么做好吃。
一、鲅鱼饺子的做法
1、准备食材：面粉500克、盐3克、水230克、鲅鱼、猪肉、韭菜、牛奶、花椒、姜、盐、胡椒粉、香油、鸡精
2、面粉放盆里，加入一点盐，搅拌均匀，加入水和面，水要慢慢加入，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，醒20分钟，再揉一次，继续醒发20分钟。
3、把冷冻鲅鱼解冻，处理干净洗干净，鲅鱼去皮剔骨，把鱼肉剁成鱼蓉放盆里，猪肉最好是选择有肥有瘦的肉，洗干净剁碎放进盆里，韭菜提前摘洗干净，晾干水分，切小段，用香油拌一下。
4、花椒、姜提前泡水备用，用花椒水来调馅，分多次加入，朝一个方向搅拌，一直搅拌至馅上劲，再加入盐、鸡精、胡椒粉、香油、牛奶搅拌均匀，再把韭菜放进去，搅拌均匀就可以了。
5、面团放在案板上，揉成长条状，再分成均匀的小剂子，擀成饺子皮，包上馅料，包成饺子，水开下锅煮熟，美味又好吃的鲅鱼饺子就做好了，太鲜美了。
二、家常烧鲅鱼的做法
1、准备食材：鲅鱼、葱、姜、花椒、八角、盐、料酒、老抽、生抽、黄豆酱
2、把花椒、姜、葱提前泡水，把鲅鱼先解冻，再处理干净洗干净，晾干水分切成厚片放盆里，加入葱姜、花椒水放进去，再加入盐、料酒搅拌均匀，腌制半个小时。
3、接下来调料汁，碗里加入生抽、老抽、料酒、黄豆酱搅拌均匀，起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把葱姜蒜、花椒、八角放进去炒出香味。
4、把切好的鲅鱼放进去，把鲅鱼小火煎制两面金黄，把调好的料汁倒进去，再加入水，没过鲅鱼就可以了，大火烧开，转小火炖煮15分钟，大火收汁，撒上葱花出锅，入味好吃。
总结：鲅鱼味道鲜美，肉质鲜嫩，肉多刺少，非常的好吃，鲅鱼的做法有很多种，可以根据自己的喜好口味来做，不管怎么做，都很好吃，自己在家做，好吃还卫生，我也是很喜欢鲅鱼，也经常会在家做。
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你会包饺子吗？包饺子估计大家都会，但是饺子馅的拌法儿肯定各有不同。今天，郑州新东方烹饪学校的老师来教大家做一种鲅鱼馅饺子，保证你吃了还想吃！
配料：
鲅鱼 1条、韭菜 120克、中筋面粉 300克、精盐 适量、鸡精 1克、白糖 6克、料酒 8克、鸡蛋 1枚、花生油 30克、花椒粉 1克、清水（和面用） 170克
烹饪步骤：
1. 准备鲅鱼一条。
2. 把鲅鱼的内脏去掉后，洗净后备用。
3. 用刀从鲅鱼的尾部开始片鱼片。
4. 一直切到鱼肚子的上面，鱼头去掉不用，把鲅鱼的另外一面，也用同样的方法把鱼肉片下来。
5. 把片下来的鲅鱼，用刀把鱼肉片出来。
6. 把所有的鲅鱼肉都片下来以后，用刀剁碎。
7. 把剁碎的鲅鱼肉放入一个大一点的盆子里、放入鸡精和白糖，料酒、花椒粉和打散的一个鸡蛋。
8. 用筷子顺时针方向搅打上劲、其中分次加入适量清水来搅打鱼馅。
9. 把鱼馅打到糊状，做出来的饺子口感最好。
10. 加入适量的盐调味，然后还是顺时针方向搅拌上劲。
11. 搅拌上劲的鱼馅，加入花生油。
12. 继续顺时针方向搅拌上劲，直至鱼馅打出鱼茸即可。
13. 韭菜摘洗干净后，用刀切碎，韭菜的根部切出不要。
14. 把切碎的韭菜，放入搅拌好的鱼馅里。
15. 把所有的食材顺时针搅拌均匀即可。
16. 紧接着活好面，擀好面皮，直接包好。
17. 水开后直接下锅煮，水沸反复3次，直至饺子全部漂起，用清水点沸后即可出锅。
热气腾腾的鲅鱼水饺，吃起来肯定别有一番味道。如果你也喜欢美食，想学烹饪的话，赶快来郑州新东方烹饪学校报名学习吧！
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