麦冬怎么吃？
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麦冬是百合科植物，块茎是传统中药，能润肺清心、和胃平喘，还能促进胰岛细胞功能恢复。
麦冬瘦肉汤
准备：猪腱子肉3两，麦冬10g、桑叶20g、玉蝴蝶、南杏仁、北杏仁、蜜枣、生姜、食盐各适量。
步骤：
1、水锅注入清水，大火烧开。将猪腱子肉切成小块，放入沸水中过水。生姜清洗干净后拍松，切成片。
2、麦冬、桑叶、玉蝴蝶、南杏仁、北杏仁分别清洗干净。蜜枣洗净去核。将所有材料放入汤煲或砂锅内。
3、加入适量清水，先大火烧开，再改小火煲一个半小时，根据个人口味加入少量食盐调味即可。
麦冬瘦肉汤特色：猪肉补虚强身、润燥滋阴、润泽肌肤。玉蝴蝶舒肝和胃、清肺利咽。麦冬养阴生津、润肺清心。桑叶疏散分热，清肺润燥。南杏仁和北杏仁润肺止咳。此汤有润肺平喘的作用，对呼吸道过敏有缓解作用。
麦冬其他作用：
《神农本草经》将麦冬列为养阴润肺的上品，言其“久服轻身，不老不饥”。
《本草分经》称麦冬“甘、微苦，微寒。润肺清心、泻热生津、化痰止呕、治嗽行水”。
《医学衷中参西录》言其：“能入胃以养胃液，开胃进食，更能入脾以助脾散精于肺，定喘宁嗽。”
中医认为，麦冬味甘、微苦，性微寒，归胃、肺、心经，有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效。
用于肺燥干咳、阴虚痨嗽、喉痹咽痛、津伤口渴、内热消渴、心烦失眠、肠燥便秘等症。
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麦冬食用方法有哪些？
麦冬是百合科植物麦冬的干燥块根，可以药食两用。常用于泡茶、煮汤等食用，也是很重要的一味中药，常入中药煎剂辨证治疗疾病。
中医认为，麦冬味甘、微苦，性微寒，具有养阴生津，润肺止咳的功效，可用于治疗阴虚肺燥，咳嗽痰黏，胃阴不足，口燥咽干，肠燥便秘等。不同的药用方法，其效果也不尽相同。
1.麦冬可代茶饮。取适量麦冬，用开水浸泡，可以有效缓解口干渴的症状。部分糖尿病患者若存在气阴两虚的症状，可以搭配党参一起饮用，更能起到补气的作用。
2.麦冬可药用入煎剂。麦冬可与很多药物搭配使用，如麦冬与玄参同用，可以增强滋阴润燥的作用；与知母配伍，可以增强清热润肺、滋阴止咳的作用；与五味子同用，可增强养阴润肺、敛肺止咳的作用。
需要注意的是，体内有寒湿或外感风寒者不宜用麦冬。
本内容由首都医科大学附属北京佑安医院 营养科 主任医师 于淑清审核
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1.防嘴唇干裂-胡萝卜麦冬粥
胡萝卜、麦冬各10克，粳米50克。
将胡萝卜洗净、切丝，放入锅内用植物油煸炒后，加入麦冬、粳米和适量水共煮粥，分早晚2次吃完，连用3天。
2.秋季感冒-杏菊饮
杏仁6g，菊花10g，麦冬6g，白糖15g
杏仁去皮、尖。菊花、麦冬洗净。再将杏仁、菊花、麦冬放入锅内，加水适量，置武火烧沸，熬煮20～25分钟，用纱布滤渣取汁，放入白糖，煮沸即成。疏风，清热，润燥止咳的功效；适应于秋季感冒头痛，目眩，心烦，口渴，咳嗽痰少，高血压等症。
3.秋季养阴-参麦雪梨瘦肉汤
太子参30克,麦冬15克,杏仁30克,雪梨4个,猪瘦肉500克,生姜3片。
将太子参、麦冬、杏仁洗净,稍作浸泡。然后将雪梨连皮洗净,切为4块,去核。瘦肉洗净,切块,与生姜一起放进砂锅内,加入清水2500毫升,先大火煮沸后,改为小火煲1小时,调入适量食盐和香油便可.瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。
清燥润肺，益气生津。适于气阴两虚,体弱多病者。尤其对老年人咳嗽有较好的疗效。
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