魔芋适合冬天吃吗,魔芋适合冬季吃吗

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魔芋生长在疏林下,是有益的碱性食品,对食用动物性酸性食品过多的人,搭配吃魔芋,可以达到食品酸、碱平衡。此外,魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。

魔芋全株有毒,以块茎为最,不可生吃,需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许,内服或含嗽,可以解救。

魔芋的做法是用植物的根块磨成浆,加热煮开加入生石灰水,冷却后凝结成块状物,切开就可以食用了。

魔芋适合冬天吃吗,魔芋适合冬季吃吗图1

魔芋的做法很多,可以煮、煎、卤等,在冬天最合适煮火锅的时候吃,在卤锅中加上辣椒水蘸着吃也很不错。

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在冬季这样的季节,魔芋曾经为十大保健食品之一,单论营养价值,魔芋主要成分有葡甘聚糖,蛋白质,维生素a,维生素b,钙磷铁等矿物质,营养非常丰富。魔芋还具有水平降血糖,降血脂,降血压,散毒养颜、通便减肥、开胃等多功能。魔芋是有益的碱性食品,对食用动物性酸性食品过多的人,搭配吃魔芋可以达到平衡。《魔芋烧鸭》
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《魔芋烧鸭》

准备食材:

嫩鸭,魔芋,蒜,姜,料酒,酱油,大葱,小葱,二荆条,花椒颗粒,八角,沙姜,香叶,糖,醋,郫县豆瓣酱,盐,油。

处理食材:

  1. 嫩鸭洗净,剁小块。
  2. 魔芋切小条。
  3. 蒜去皮。姜切丝。
  4. 大葱切段。小葱切葱花。
  5. 二荆条切滚刀。
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做法:

  1. 锅中加入适量清水,放入鸭块,放入大葱段,花椒颗粒,适量料酒煮出血末捞出。
  2. 锅中加入适量清水,放入魔芋,放少许盐,煮开捞出魔芋条。
  3. 另起锅,放入煮过的鸭块,炒干盛出。
  4. 热锅放适量油,放入郫县豆瓣酱,姜丝,花椒颗粒,放入鸭块煸炒一会儿。放入适量酱油,少许醋翻炒均匀。加入适量清水,加入沙姜,八角,香叶,水开小火煮30分钟。
  5. 观察水的多少,加入瓣蒜,魔芋烧10分钟,加入少许酱油,少许糖,少许醋翻均匀。
  6. 再次观察水,水多久多少一会儿。放入二荆条翻均匀。加入适量盐,鸡精炒均匀,出锅撒上葱花。
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小贴士

  1. 魔芋一定要提前煮一下,而且放些盐。
  2. 鸭子用嫩鸭,烧的时间自己调整,看鸭子来说哈!
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魔芋适合冬天吃吗?

在七星老农家乡偏远农村的山坳里,每到冬季,农村农村都挑着箩筐,拿上锄头,镰刀,到山上去采摘野生魔芋了,如果运气好,一天能挖到上百斤野生魔芋回家,可以卖到2块钱一斤,把小芋选出来做种芋,把挖烂了的魔芋,用铁钉把铁皮钉成密密麻麻的眼,再把铁皮固定在木板上,用木盆盛点儿水,再把魔芋魔成浆,放到锅中加热之后,再加上生石灰水搅拌匀称,然后用火把魔芋在锅中煮熟之后,把它全部放入干净的木盆中,冷却之后再刀划开,一块块新鲜的魔芋豆腐就加工好了。
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那时候1斤魔芋可以加工出13斤魔芋豆腐出来,如果稍微稀一点儿,可以加工出20斤魔芋豆腐出来,那时候吃不完就挑着去农村沿家沿户叫卖,卖1元1斤的魔芋豆腐简直抢破了手。

那时候我们农村人到了冬天,不但去上山挖魔芋,还把野生魔芋培育成家芋,就是把个头小的魔芋选作种芋,存放在地窑之中,如果没有小芋,大魔芋也可以切开做种芋,下种时切开之后,沾上一些地灰,到了春天同红薯一起下种,等它发出幼苗之后,再移种到阴湿的土壤中去,移栽时好充足的有机底肥,因为魔芋不但吸肥力强,而且还喜阴湿的地方。
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魔芋不但能加工豆腐,还可以加工成粉丝,可以加工成魔芋结,它属健康食品,含有丰富的纤维素,能润肠胃,通大便,能降血脂美容,还可以抗癌防癌。
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魔芋一年四季都可食用,它性凉,春夏秋食用能降心火,可以用魔芋豆腐来红烧,也可以用魔芋粉丝,魔芋结来开汤喝,冬季可用来烫火锅,防止吃辣过度而上火。

不过,魔芋对于患有皮肤病的人禁食,它属于”发物“,现在种植魔芋市场销售量大,收益也不错,希望感兴趣的农民朋友们认真考虑一下我的建议!

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