粽子包好之后放在高压锅煮一个小时三十分钟就可以出锅啦！
作为广西人对粽子在熟悉不过啦！每一年过年和端午节家家户户都会包粽子，自家吃或者过年走亲戚都会拿上几个去给亲戚朋友尝一下自家的粽子味道有什么不一样。
小时候年味浓很怀念那些走亲戚拿着粽子换压岁钱的场景。
馅料做法：
①锅里热油放入姜片、虾干、干贝翻炒，倒入少量啤酒炒一分钟左右起锅。
②之后将五花肉煎至两面微黄，微微出油即可
③倒入泡好的笋干、干鲍鱼，再倒入小半碗的啤酒闷两分钟，倒入海鲜酱，生抽老抽和盐翻炒均匀出锅
④糯米淘洗干净放入两勺生抽一勺老抽，一点盐搅拌均匀就可以了。
接下来就是包粽子：
①把粽叶叠两片一起，一头不动，另一头把它旋转上来形成一个斗窝
②先铺上一层糯米，再放馅料，再铺上一层米，盖住馅料
③粽叶翻起来盖住糯米，收紧，多余的粽叶也折进去，用绳子从收口的地方开始绕绳子绑几卷，最后一圈打活结方便后面解开。
最后就是下锅啦！
高压锅先放入粽子，再加水，水量要能全部淹过粽子，煮1小时30分钟之后就可以出锅了。
粽子做好是直接煮吗？
端午——“粽”有你在身旁
很快就要过端午了，端午节最应景的一道美食就是粽子了。
- 粽叶的挑选、清洗和处理
选择宽大没有什么虫洞的叶子，用刷子把叶子两面刷洗一遍，再清洗两遍。
刚买的粽叶刷洗干净后放入煮沸的水里烫两分钟，这样粽叶烫软了，在包粽子的时候才不容易烂。
包的时候最硬的那一截叶梗要剪掉，不然容易在包的时候把叶子戳破，也影响美观。
2.馅料的调制
粽子的馅料可以多种多样，根据自己喜欢的口味来包，我一个朋友粽子做得很好，每年都有很多人找她做粽子买，糯米泡发用调料再炒一下味道更好。馅料可甜可咸有:各种豆子、豆沙、各种肉类、蛋黄……不过肉类要事先入味，风味更好。也有的就里面全部包的都是糯米，没有馅的。
我家喜欢吃蛋黄和肉的，每次这个包得是最多的。
3.包粽子
包的方法网上有很多学习视频。各种形状的都有，我习惯包的是四角形状的。
包粽子
正式进入题主的问题，粽子一定要包严实，不能漏米，但包粽子的线不能系得太紧。因为在蒸的过程中，糯米还会膨胀。
我每次都是用高压锅蒸，蒸出来的粽子香甜软糯，味道十分鲜美。
先把锅内放三分之一清水，把包好的粽子放蒸架上面。开大火直到上大气（盖上的阀门开始转动），再转小火蒸30来分钟，这样锅内的水不容易烧干。锅里的水也不会因为高温沸腾而溢出来。高压锅开始上汽后，隔很远就能闻到那股沁人心脾的粽香。
如果没有高压锅，或者觉得用高压锅不安全，也可以用普通的大铁锅或蒸锅。去年端午朋友要买好几百粽子，没那么多工具，就把家里的大铁锅给用上了。方法和用高压锅蒸是一样的。
水要没过粽子，超过粽子四到五公分。一般的锅煮的时间需要长一点。大概一个小时吧，出锅前检查一下里面的糯米是不是都熟透了。
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