番薯、红薯、紫薯、马铃薯和地瓜的区别是什么,哪个营养价值最高

番薯,红薯、紫薯、马铃薯和地瓜都属于薯类。

以上,番薯、红薯和地瓜是一个食物,学名甘薯,又称红薯、白薯、山芋、地瓜。只是各种地区的叫法不同罢了。

番薯、红薯、紫薯、马铃薯和地瓜的区别是什么,哪个营养价值最高图1

马铃薯,学名,又称土豆,洋芋。也是不同地区的叫法不同,北方大部分地区都都叫土豆,在西部地区叫洋芋,比如陕西、甘肃、新疆等。

番薯、红薯、紫薯、马铃薯和地瓜的区别是什么,哪个营养价值最高图2

紫薯,和红薯是一类,只是皮色不同罢了。

从以上食物看出,只有三个食物那就是: 红薯薯、紫薯和土豆三种。

红薯也有白心和黄心的,蛋白质含量在1.5%,其氨基酸比例与大米相似,脂肪含量为0.2%,碳水化合物高达25%,而且红薯中富含萝卜素,维生素B1,维生素B2、维生素C,烟酸等。

番薯、红薯、紫薯、马铃薯和地瓜的区别是什么,哪个营养价值最高图3

紫薯,心为紫色,胡萝卜素含量不如红薯,其他高量差不多。紫薯的紫色主要来自于它所含的花青素,和胡萝卜素同属于一种天然色素,也是一种抗氧化成分。

土豆,是薯类食物得代表,而且也是大家饮食中最普遍的。土豆淀粉达17%,维生素C含量和钾等矿物质的含量丰富。即可当主食,又可当蔬菜食用。

番薯、红薯、紫薯、马铃薯和地瓜的区别是什么,哪个营养价值最高图4

总得来说,红薯、紫薯、土豆营养价值相当,没有谁就一定比谁强,各有各突出的营养特点。

三者,土豆蛋白质、钾含量高于红薯、紫薯。红薯中,红皮白心的维生素C,硒含量高于土豆和红心的红薯。紫薯富含花青素,红薯富含胡萝卜素,(远远高于土豆)红薯中,红心红薯胡萝卜素高于白心的。所以,在饮食中可以调换着去吃,来摄取各种营养素。

番薯=红薯=地瓜 ≈紫薯

红薯中含有蛋白质,淀粉,氨基酸,果胶、膳食纤维素等多种维生素和矿物质,还含有钙,铁,铜,硒,磷等十余种微量元素。红薯中还富含赖氨酸和多糖。红薯中含有一种赖氨酸物质,而大米、面粉恰恰缺乏这种赖氨酸,将红薯与米面混合食用,可以全面补充蛋白质。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,可以刺激肠道,增强蠕动,促进排便。红薯以低热量低脂肪和高纤维闻名,几乎不含脂肪和胆固醇,不饱和脂肪酸的含量十分丰富,是其它食物无法比拟的。

红薯被明代时医学家李时珍列为“长寿食品”,被营养学家们称为“营养最均衡的保健食品”,红薯被称为“高钾低钠之王”。红薯被世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。就总体营养而言,红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。现在随着红薯社会地位的提高,已经被世界多个国家誉为长寿食品。

马铃薯=土豆

土豆的脂肪含量少,含有丰富的蛋白质,淀粉,碳水化合物,萝卜素以及维生素A,维生素C,维生素B1,维生素B2等多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。土豆中含有优质纤维素,在肠道中可以供给肠道微生物大量的营养,促进肠道内微生物的生长。同时纤维素还可以促进肠道蠕动,有利于保持肠道内的水分。食用土豆能供给人体大量的热能,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为人们的第二主食。

番薯和红薯就是一种东西,只不过由于地区的不同,叫法不一样而已。但也有地区管红薯叫地瓜的。我是北方人,我们这里管红薯叫红薯,又叫白薯,它的品种很多,我见过且吃过的,有白皮白瓤的,它淀粉含量多。有浅红皮浅红瓤的,它适宜生吃,口感酥脆甜。又有紫皮白瓤的 ,口感:干、面、甜,还有红皮红瓤的,大街上卖的烤红薯就是这种,口感甜糯,尤其是经过晾晒过的,口味更软更甜,更有些像软柿子味。红薯,味甘,性平,无毒。主治:补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴。

紫薯,紫色皮紫色瓤,口感不太甜,我是不喜欢。它含有花青素,经常用于食物的配色,它具有减肥瘦身 ,防癌抗癌的作用,且适宜心血管疾病,肝病患者食用 。也因此,它深受我们这里人的欢迎与宠溺,平时很好卖,有时还不好买到。

马铃薯就是土豆的别名,我们这里就叫它土豆,它是很普通的常见家常菜。它味甘、辛,性寒,有小毒。功效主治:解诸毒,如生研水服,吐出恶物就止。煮熟了吃,则味道甘美,养人肠胃,去热嗽。

地瓜,在有些地区叫凉薯,地萝卜。我们这里没有种,不太了解,上网查看,它是偏圆形,且有沟缝的形状,浅黄色皮,皮很易剥落,雪白的肉,可生吃,可凉拌,还可炒食。它功效:生津止渴,主治:热病止渴。

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