大雁分家养的和野生的。野生的呢，属于国家二级保护动物，当然不能吃的。而人工繁殖的就可以吃。这就像梅花鹿一样，梅花鹿属于国家二级保护动物。野生的梅花鹿猎杀是犯法的行为，但是梅花鹿家养的呢，我们就可以吃鹿肉。
来谈一下的，如何做大雁更好吃。其实呢大雁是属于天鹅天鹅属的一种禽类。它的肉质和我们家养的大鹅呢有些类似。本着这个原则我们就可以做出很多的菜品来。
一、大雁肉炖酸菜
酸菜切丝，大雁肉切块儿，十三香，盐，味精少许。锅内放色拉油，六七成油温时，放入酸菜丝炒熟。加入清水，大雁肉，13香，盐。炖熟后放入味精即可。
二、大雁肉炖土豆
大雁肉炖土豆就比较简单。只是要注意的，炖的时候先把大雁肉炖熟，然后再加入土豆。
三、铁锅㸆大雁肉
铁锅内加底油，三四分热时加入白糖，白糖炒成焦糖色时，放入切块儿的大雁肉。加入水，13香，酱油，盐少许。㸆到汤汁收干为止。
四、啤酒大雁肉
与炖菜的做法基本相同。不同的是汤汁用啤酒来代替。做出来的大雁肉呢，味道鲜美，汤汁浓郁。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/37777.html
