地方特色 :韩国韭菜海鲜饼
韩国韭菜海鲜饼
难度：新手尝试
主料：海鲜(我用章鱼脚与鲑鱼)约三百克、韭菜一百五十克、红萝卜大根的半根、洋葱小颗的半颗、面糊全部
配料：中筋面粉一杯、地瓜粉一大匙、很冰很冰的冰水一杯、冰鸡蛋一颗、盐、白胡椒粉各一小匙、蒜粉一小匙
韩国韭菜海鲜饼做法介绍
在家做煎饼相信很多人都已经尝试过了，在韩国现在最流行是就韭菜海鲜煎饼大家试过没有，做法和我们平时煎饼差不多，做和好面糊，然后蔬菜混合，最后在锅煎熟透即可，不过韩国的煎饼本怕调料一起吃。
韭菜海鲜饼食材明细：
海鲜(我用章鱼脚与鲑鱼)约三百克、韭菜一百五十克、红萝卜大根的半根、洋葱小颗的半颗、面糊全部
面糊材料：
中筋面粉一杯、地瓜粉一大匙、很冰很冰的冰水一杯、冰鸡蛋一颗、盐、白胡椒粉各一小匙、蒜粉一小匙
沾酱材料
酱油两大匙、乌醋一大匙、白醋一大匙、砂糖一小匙、芝麻油几滴、芝麻适量、韩式辣椒粉 (选用)一小匙
韩国韭菜海鲜饼的做法：
1、把面糊的干料与鸡蛋打入大碗里
2、所谓很冰很冰的冰水是要像这样，还有两颗冰块这么冰 (越冰的面糊，煎出来的饼越酥脆)
3、连同冰块一起倒入面粉里，搅拌均匀，冰块就这样给它摆着没关系，然后整盆放入冰箱冰半个小时，要用之前再从冰箱取出，重新搅拌一次
韩国韭菜海鲜饼9
4、海鲜切小块，洋葱与胡萝卜切细丝，韭菜切小段。把所有备料倒入面糊中，确认每个食材都有沾到薄薄的面糊 这个食材与面糊的比例大概是2:1，看起来几乎都是食材，但面糊的量已足够让煎饼成
5、拿一个平底不沾锅，倒入两大匙的油，大火热油到稍微冒烟之后，转中火，舀入一大匙面糊入锅，然后赶紧用锅铲压平
6、约莫五分钟之后，翻面会甩锅翻面当然最好，不会的话也没关系，拿个大盘子，将煎饼移到盘子上，然后倒着盖上来，也可以轻松翻面
7、煎饼不要翻来翻去，最多两面各翻一次就好了(除非你想吃煎饼碎片) 煎倒像这样略深的金黄色，即可起锅
8、这个份量可以煎出约八寸的饼两片
9、用刀切成小块 (我真的有直线障碍，永远切不出平均的大小莫名其妙)
10、在煎饼之前就先把酱汁调好，比较入
11、外酥内软，充满韭菜香气的韩式煎饼，偶尔能咬到QQ的章鱼，酥酥软软的口感，真好吃。
煎饼类可能是韩国人餐桌上最常见的食物了，在韩国，很多食材都可以用来做煎饼，比如海鲜、角瓜、白菜、香肠、泡菜等。
韭菜煎饼就是其中一种好吃又简单易做的下酒小菜。
用料 韭菜一小把胡萝卜1/3根角瓜1/3根，可不放尖辣椒半个洋葱半个白面300克糯米粉100克煎炸粉1勺盐适量步骤1准备材料步骤 2韭菜切段，角瓜胡萝卜洋葱辣椒切丝，不喜欢洋葱可以不放，不能吃辣可以不放辣步骤 3放入面粉，糯米粉，煎炸粉搅拌步骤 4搅拌成糊状，看不到明显面粉颗粒步骤 5把切好的韭菜角瓜等材料倒进面糊盆，搅拌均匀步骤 6平底锅烧热，倒入少量色拉油，油量不要太多，以不粘锅为宜。
将搅拌好的韭菜面糊倒入锅中，旋转均匀，中火煎1分钟转小火，看到表面面糊变成固体状后翻面。
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