眼下又到了春笋上市的时节，笋有脆嫩甘鲜、爽口清新、味道鲜美、食而不腻的特点，苏东坡称道：“无竹令人俗，无肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉。”不过对这道美味，有些人必须节制，不然就可能会闯大祸。
小编提醒大家：笋虽甘美，却滑利大肠，无益于脾，因此有“刮肠篦”的俗称，假如吃不得法春笋就会变成“春损”。
吃笋的好处有哪些
笋性味甘、微寒，无毒；利膈下气，化热消痰爽胃。多数用于食用，一般不入药。
现代研究发现，笋含有一定量的蛋白质、糖类、胡萝卜素，还有维生素B1、B2、维生素C以及钙、磷、铁、镁等，含多种人体必需氨基酸。笋中纤维素含量较高，在肠道内可以减少人体对脂肪的吸收，增加肠道蠕动促进粪便排出，不仅能防治便秘，而且可降低与高血脂有关疾病的发病率。
另外，笋不含脂肪、淀粉少，属于天然低脂、低热量的食品，是肥胖者的减肥佳品。
吃笋半个月后，胃出血晕倒
祝女士躺在消化内科病房里后悔不已，她因为连着吃笋半个月，持续胃出血致晕倒被送医院急诊，住院7天了，大便中仍有隐血。
祝女士35岁，从小就爱吃春笋，从3月份开始，她每天去买菜都必买一些，煮一锅鲜美的腌肉笋汤，或是脆脆的油焖笋，半个多月的时间里，祝女士家的餐桌上基本没断过笋。
3月17日，祝女士一早起床上厕所，发现自己拉了一坨看似像柏油样的东西，但并没有特别在意，接下来的3天时间里，祝女士的肚子一直隐隐作痛。
3月20日凌晨3点多，祝女士浑身冒冷汗、头晕、没力气，她想起床上个厕所擦擦身，结果一下地就一头栽倒在床边…
医生说：当时她血压偏低，心跳比较快，尚有一点意识，但反应比较迟钝，我们给她做了脑部CT检查，排除了头部的问题。
消化内科医生说：祝女士的脸白得跟纸一样，抽血查了血红蛋白，已达中度贫血，结合祝女士的丈夫对症状的描述，考虑为急性消化道出血。
医生先对祝女士进行禁食和药物止血，所幸第二天已止住了大量出血，住院7天后，危险期已经过去。
竹笋中有难溶性成分如草酸和鞣酸，食用过量易出现消化不良、胃腹胀、反酸嗳气等不适。特别是患有消化道疾病的患者，过量食用春笋后，会造成胃粘膜保护屏障作用减弱，严重的患者会出现呕血、黑便等并发症。
吃笋的注意事项要知道
每年春天是消化道出血的发病高峰，与春笋的大量上市也有很大的关系，春笋虽然好吃，但不宜贪多。
吃笋的注意事项：
1.春笋食用不宜过量。在食用笋时，应将它烧熟煮透，或用开水烫5~10分钟，然后再配其他食物炒食。这样，大部分草酸在高温下分解，又减少其涩感，使味道更鲜美。
2.笋中所含的草酸很容易和钙结合成为草酸钙，因此患有泌尿道结石的人不宜多吃。因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，所以生长期的儿童及骨质疏松者应注意不宜多吃笋。
3.笋性味甘寒，含较多的粗纤维素，凡脾胃虚弱、消化道溃疡、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等患者，忌食寒性、难消化之物，所以不宜吃笋，以免加重病情。古人认为，加生姜、麻油可减少其滑利大肠之弊。
4.笋系大寒之品，大病初愈、妇女经期产后、有过敏性哮喘的人，不宜吃笋。此外，笋还能助发疮毒，发湿毒，故凡湿疹、痈疮患者，也应忌吃笋。
笋虽好吃，但不宜贪多，其他饮食亦是如此。俗话说：“过犹不及”，凡事要适量。另外有以上几种症状的人一定要少吃或者不吃笋。
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