中华老字号广州莲香楼

1889年，在古老的广州城城西一隅，一间专营糕点美食的糕酥馆开业了，这就是莲香楼的前身。那时，西关一带繁华非常，住户多是富裕人家，因而饮食业异常兴旺。老制饼陈师傅改进制饼工艺，用莲子来制作饼点馅料，使之独具一格，吸引客人。光绪年间，糕酥馆改名为“连香楼”，并扩大经营，在香港九龙开设了三家分店。为了保证饼食质量，该店严格选用当年产的湖南湘莲。由于制作讲究，生意日渐兴隆。宣统二年，一位名叫陈如岳的翰林学士，品尝了莲蓉食品后，有感于莲蓉独特的风味，提议给连香楼的连字加上草头，众人一致赞同，他遂手书“莲香楼”三个雄浑大字。高悬于该楼门前的金漆牌匾上的“莲香楼”三个大字，便是这位学士的手迹。从此，莲香楼制作的莲蓉食品，进入千家万户，被誉为“莲蓉第一家”。近百年来，莲香楼虽几经风雨，历尽沧桑，人事沉浮，而生意始终兴旺。老一辈的”莲香”职工自豪地说：“莲香开业至今，百多年来从未亏本”。莲香楼还大力发展名牌月饼的生产，有计划地购进和改造生产机械设备，逐步向机械化生产转化。莲香楼的月饼已发展到40多个品种，以莲蓉为主料的月饼品种便达20多个。首创的蛋黄莲蓉迷你月饼、椰汁年糕等新产品深受消费者欢迎。每年中秋节莲香月饼还远渡重洋，销往欧、美和港澳地区。是广东省、全国旅游优质服务先进单位。开业于1889年的莲香楼，坐落于广州市城西，“莲香楼”三个雄浑大字，乃是出自清末南海翰林大学士陈如岳之手迹。莲香月饼素以馅料纯正、制作精良而著称。从五十年代起，就被广州市有关部门指定为广式月饼和冷冻食品的出口生产厂家。莲香月饼远销东南亚、美国、加拿大、澳洲、英国、瑞典、德国和荷兰、南非等国家，小小的月饼维系着华夏子孙的亲情，传递着友人的情谊。莲香月饼屡获殊荣。冷冻食品如糯米鸡、三丝春卷、莲蓉蟠桃包、上汤水饺和椰汁年糕荣获国家优质产品奖，成为莲香楼并驾齐驱之拳头产品。今日的莲香楼，已发展为集餐饮、饼食、贸易、蓉馅生产于一体的连锁型企业：一间六百多座位的酒家，六间饼屋（食品商场），两个食品工场，一个贸易部；拥有先进的生产机械设备：引进了日本全自动包馅机、成型机、食品自动包装机，全自动的生产烘饼线，现正筹建一座三十吨大型冷库。从1984年开始，莲香楼积极拓展旅游服务，对旅行团实行全天候服务。平均每天接待外国游客近三百多人，曾获全国旅游优质服务竞赛先进单位称号。莲香人创造了双文明双丰收，1995年营业额达一亿元，利润一千多万元，连续多年被评为广东省精神文明建设先进单位、广州市最佳服务标兵单位，广州市卫生模范单位。1999年莲香楼被评为国家特级酒家。莲香美食：悠久传统。始创的纯正莲容是选用当年产的优质莲子，特级花生油精制而成，以其莲味浓郁馅料细化而驰名中外，莲容出口加拿大、美国、南非等国家，享有“莲容第一家”之美誉。

话说食在广州，广州有着悠久的饼食文化，讲究食不厌精。而提到广州的饼家，人们很自然地就会想到莲香楼。

这是一家拥有126年历史的“中华老字号”。一百多年的坚守，一百多年经久不衰，它从一家小小的酥糕馆发展成盛名远播的“百年饼家”、“莲蓉第一家”。人们总在探寻企业生命长久的秘诀，答案总是莫衷一是，但可以肯定的是，百年不倒的那些老店靠的绝不仅仅是幸运。

莲香楼的前身是清朝光绪年间广州城西一个专营糕点美食的糕酥馆，创始于１８８９年，原名连香楼。宣统二年，一位名叫陈如岳的翰林学士品尝了连香楼的食品后，大赞其莲蓉做得出色，提议给连香楼的“连”字加上草头，自此易名为莲香楼并沿用至今。现时广州莲香楼门前金漆牌匾上的“莲香楼”三个大字，便是翰林学士陈如岳的手迹。

近百年来，莲香楼历尽沧桑，人事沉浮，却始终保持着旺盛的生命力，在月饼方面更是卓有建树。莲香楼的月饼目前已有４０多个品种，以莲蓉为主料的月饼品种就有２０多个。首创的蛋黄莲蓉迷你月饼、椰汁年糕等新产品也深受消费者欢迎。