新疆坚果奶酪包。
·中种面团(提前一晚制作好备用)：高筋面粉：650g、纯净水：150g、干酵母：3g混合搅拌均匀，放冰箱冷藏一晚。
·鲜酵母：13.5g、鸡蛋液：100g、细砂糖：75g、盐5g、烘焙奶粉：30g、冰牛奶：365g、黄油：70g。
·厨师机搅拌均匀至可以轻松的拉出手套膜的状态。
·面团整理团圆放入发酵盒，第一次发酵28度60分钟。
·核桃仁：200g，开水汆烫后沥干水分，烤箱上下火150度20分钟，烘烤出香味切碎备用。
·开心果：200g切碎备用。发酵好的面团拍打排气，平均分成260g/个，揉圆松驰15分钟。
·6寸戚风模具，边缘与底部需垫上油纸。
·煮个糖水：细砂糖：40g、纯净水：20g，煮沸冷凉备用。
·松弛好后的面团再次拍打排气后团圆，底部收口处捏紧。
·放入戚风模具，用牙签在面团表面扎出气孔。
·发酵箱第二次发酵36度40分钟。
·黄油奶酪馅：发酵黄油：200g软化黄油，电动打蛋器打发至顺滑。糖粉：50g，打发均匀。
·蜂蜜：10g、淡奶油：20g。软化的奶酪：130g、海盐：3g，搅打均匀细腻。
·柠檬汁：5g，手动打蛋器搅拌均匀，边搅拌边倒入冷凉的糖水搅拌顺滑。
·核桃开心果混合加入提子干：200g、蔓越莓干：200g，混合均匀。
·发酵好的面团，表面喷洒牛奶。烤箱上火170度，下火160度25分钟。
·烤好的面包，冷凉后平均切成4份。
·混合好的坚果倒入烤盘，将切口平整的两侧均匀的涂抹上黄油奶酪。
均匀地粘上坚果，表面筛上烘焙奶粉装饰。奶香浓郁的新疆坚果奶酪包，吃一口就停不下来了！
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