食养源 韩式烤肉的做法,韩式烤肉腌制配方

你好,我是小亮视野vlog,关于你的问题韩式烤肉怎么考,怎么腌制,我对此进行详细的视频回答和文字讲解,希望对你有帮助

用料:生抽100克、红糖90克、梨1克、大蒜3瓣、芝麻油5克、姜末1小勺、芝麻1小勺、葱花少许、切片五花肉500克、尖椒若干、韩式辣酱少许、白萝卜片、生菜(各适量)

1、取一只中碗,将酱油、红糖、梨末、蒜末、芝麻油、生姜、芝麻和白洋葱拌在一起。

2、将五花肉片浸泡在做好的腌料中,腌制2-3小时,能腌制过夜风味更加。

3、然后将腌制好的五花肉片从腌料中取出,沥干。

4、再把五花肉摊放在烤盘上进行烤制,一分钟左右翻一次面,继续烤直至自己喜欢的熟度。

5、用生菜包裹,根据个人喜好搭配白洋葱丝、白萝卜和辣酱食用。

食养源 韩式烤肉的做法,韩式烤肉腌制配方图1

食养源 韩式烤肉的做法,韩式烤肉腌制配方图2

食养源 韩式烤肉的做法,韩式烤肉腌制配方图3

食养源 韩式烤肉的做法,韩式烤肉腌制配方图4

食养源 韩式烤肉的做法,韩式烤肉腌制配方图5

韩式烤肉味浓醇厚,散发着浓郁的甜香气息,以及饱满的蒜香味道,肉质鲜嫩多汁,回味无穷。

其实也不用非得去韩国餐厅,跟着我学习在家就可以做韩式烤肉,做法超简单,自选原料更放心!今天咱们就做好吃的韩式烤肉。你只要买条上好的五花肉,还有就是你别怕长膘,十几元就可以吃到撑!

五花肉300克,洋葱半个、大蒜4瓣、烤肉酱、麻油、白糖、生抽适量、生菜几片

1、首先五花肉洗净用切肉刀切成厚薄均匀、中等大小的肉片,洋葱和大蒜切碎拌入肉片中,倒入少许黄酒拌匀备用即可;

2、然后舀入一勺韩国烤肉酱(用韩国烤肉酱来调味,做出来味道更正宗,和韩国餐厅基本上没有差别了,如果家里没有也可以用豆瓣酱,味道也很好),倒入适量生抽、麻油和白糖,调料的量请根据原材料的多少和个人口味适当调整,然后用手抓匀;

3、将肉片一片片整齐地摆入盒子中,将洋葱和大蒜洒在肉片上盖上密封盖,放入冰箱腌制2小时以上,使洋葱大蒜味道以及调料充分地渗入肉片中备用;

4、等炒锅充分预热后,倒入植物油,可以看到植物油马上产生小气泡,继续加热至产生油纹,然后调小火,将腌制好的肉片依次摆上,可以盖上锅盖小火烘烤,也可以不盖锅盖,直接小火煎烤;

5、待一面煎到金黄后,用筷子将肉片翻面再煎,使肉片中的肥油逼出一部分,两面均煎到略有焦黄,再撒上一些炒熟的白芝麻就可以出锅了;

6、生菜叶用清水清洗干净并晾干,摆入盘中,再将煎烤好的肉片摆在生菜叶上;

7、取一片生菜叶,夹一片烤肉,包裹起来就可以吃了,鲜嫩多汁的烤肉搭配清爽的生菜,真是恰到好处的好味道!

小提示

1、煎肉的时候,火候掌握很重要,煎得时间太短会过于油腻。但也不能煎太过焦,这样肉质会变老,就不会有鲜嫩多汁的口感,两面都是刚刚煎到金黄色的状态正好;

2、必须要一面煎好后,再翻身煎另一面,一定要均匀;

好了,大家快动手试试吧!

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