中国哪里的酸菜最好吃最正宗

小时候看过一个长篇喜剧叫《东北一家人》,尤其是里面的片头曲,让人至今记忆尤尤新,其中有一句“翠花,上酸菜”,很多人都没有忘记吧。通过这部剧让我们对于东北有了新的认识。东北人说话一股大碴子味,但是,做人有义气,做事很霸气。很多人东北旅游,随便到一个餐馆吃饭,上菜的盘子那根本就不是盘子,而是盆,分量十分的足,没有一桌子的人,根本就吃不完。

东北人十分的热情好客。东北人也特别的爱吃酸菜,酸菜我们都知道是一种腌制品,吃起来口感又酸又咸,但是,十分的下饭,让人食欲大增。不仅东北有酸菜,就连我国的很多地方,也是有酸菜的,我们一起去看看吧!中国最好吃的4个地方酸菜,广西酸嘢上榜了,水果腌咸菜你吃过吗?

第一种:东北的酸菜

东北酸菜顾名思义就是东北的一中家常螣色咸菜了,它使用的食材就是大白菜了,我们都知道北方人在冬季特别的爱囤白菜,所以,用大白菜来做咸菜也是很正常的。大白菜制作咸菜,不仅口感好,而且大白菜经过乳酸杆菌的发酵之后,就会产生大量的乳酸,对人体健康也是十分有利的。东北酸菜不仅极大限度的保留了蔬菜的营养,而且还可以促进肠胃消化。东北最常见的家常菜便是酸菜酸菜白肉、酸菜粉条了,让人百吃不腻。

第二种:川渝酸菜

都说四川、重庆人特别的喜欢吃辣,无论吃什么食物里面都会放入辣椒,但是,他们对于酸菜也是特别的喜爱,一点也不亚于对于辣味的喜爱。四川酸菜也是特别的有名了,他们制作泡菜仅需一两天就能做好,新鲜又清脆,非常的下饭。四川的泡菜坛子比较小,一般在半米左右,坛子放入腌制的菜,然后在坛口的坛沿倒上水,再扣上盖子,就能使坛子里面隔绝空气,密封泡菜了,川渝的酸菜,一般用来腌制鸡爪,鸡爪Q弹,而且很有嚼劲,非常的美味。

第三种:大西北的酸菜

说到的酸菜,大家想的最多的就是东北和川渝了,其实,在我国的陕甘一带的酸菜也是非常的美味了,他们不仅吃菜,更重要的是吃里面酸菜的汤水。将蔬菜放在热水里面焯水,然后放入煮好的面汤,冷却之后盖上盖子,几天之后便成了浆水了。浆水特别的百搭,用来做浆水暖锅,非常的好吃。

第四种:广西的酸菜

广西人也是很爱吃酸的,自然制作出来的食物也是离不开酸的,像酸辣粉、螺蛳粉等,都是酸辣可口的。广西人的酸菜可不止有蔬菜,还有水果呢,所以,大家称之为酸嘢。在广西流传着一句话,”英雄难过美人关,美人难过酸嘢摊”,可见广西的酸嘢也是受欢迎了。

今天的美食分享到这里就结束了!朋友们,你们对于《中国最好吃的4个地方酸菜,广西酸嘢上榜了,水果腌咸菜你吃过吗?》有什么不同的看法,不妨在评论区留言,我会第一时间回复您,感谢您的评价,谢谢!

这几年在外(四川)读书,常常想念身在东北的妈妈,以及她做的地道的东北菜。

每次馋她做的饭菜时,就会更加思念家乡。好在学校放假了,回到家,妈妈每天都变着方的给我做好吃的。

可吃来吃去,还是觉得我们大东北的酸菜最好吃!也只有回到家,才能吃上这最正宗的酸菜了。

这几年在四川读书,也常吃四川的一道名菜——酸菜鱼。若论它火到什么程度?我同学只要是去饭店吃饭,就必点这道菜,但是说实话,我不太喜欢吃,因为当地酸菜的味道不正宗!

我们东北地区的酸菜,可是自家腌制出来的,经过了足够的发酵,不额外添加任何东西,绝对的安全健康,味道独特,绝非商家出售的可比。

用这样的酸菜做出来的,才是最地道、最正宗的东北菜。

有两道不能不提:酸菜炖粉条和酸菜炖大棒骨。虽然没有华丽的名字,但味道,简直了!

一 酸菜炖粉条

只要一提这道菜,就流哈喇子。做这道菜有个关键,就是一定要把酸菜的水分炒尽,才能吃出真正的酸菜味来!其实做法和步骤与我们平时烧菜时大同小异,关键是一个火候和经验,做的次数多了,自然会越做越好,嘿嘿,是吧!

二 酸菜炖大棒骨

这道是酸菜中的极品(个人观点哈)!做菜时,在大棒骨炖的快软烂时下入酸菜,转为小火慢慢炖制,最后炖出来的汤中既有酸菜酸酸的味道,又有大棒骨浓郁的鲜香,甭提多美味了!每次啃掉几个大骨棒,再热热地喝上几口酸菜汤,保你从身到心都是暖滴嘞!

除了以上的两种吃法,还有酸菜炖排骨、酸菜五花肉等,都很好吃!每次吃饭只要有这几道菜,我都能吃上两碗米饭!现在东北的很多烧烤店,在烤肉时也会配上烤酸菜,就是把酸菜的水分烤出去,烤得干干的!再加入各种调料,也非常爽口(东北很多烧烤店里菜品类中,酸菜都是卖的最好的)。

中国哪里的酸菜最好吃最正宗图1

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