中国哪里的酸菜最好吃最正宗

小时候看过一个长篇喜剧叫《东北一家人》，尤其是里面的片头曲，让人至今记忆尤尤新，其中有一句“翠花，上酸菜”，很多人都没有忘记吧。通过这部剧让我们对于东北有了新的认识。东北人说话一股大碴子味，但是，做人有义气，做事很霸气。很多人东北旅游，随便到一个餐馆吃饭，上菜的盘子那根本就不是盘子，而是盆，分量十分的足，没有一桌子的人，根本就吃不完。

东北人十分的热情好客。东北人也特别的爱吃酸菜，酸菜我们都知道是一种腌制品，吃起来口感又酸又咸，但是，十分的下饭，让人食欲大增。不仅东北有酸菜，就连我国的很多地方，也是有酸菜的，我们一起去看看吧！中国最好吃的4个地方酸菜，广西酸嘢上榜了，水果腌咸菜你吃过吗？

第一种：东北的酸菜

东北酸菜顾名思义就是东北的一中家常螣色咸菜了，它使用的食材就是大白菜了，我们都知道北方人在冬季特别的爱囤白菜，所以，用大白菜来做咸菜也是很正常的。大白菜制作咸菜，不仅口感好，而且大白菜经过乳酸杆菌的发酵之后，就会产生大量的乳酸，对人体健康也是十分有利的。东北酸菜不仅极大限度的保留了蔬菜的营养，而且还可以促进肠胃消化。东北最常见的家常菜便是酸菜酸菜白肉、酸菜粉条了，让人百吃不腻。

第二种：川渝酸菜

都说四川、重庆人特别的喜欢吃辣，无论吃什么食物里面都会放入辣椒，但是，他们对于酸菜也是特别的喜爱，一点也不亚于对于辣味的喜爱。四川酸菜也是特别的有名了，他们制作泡菜仅需一两天就能做好，新鲜又清脆，非常的下饭。四川的泡菜坛子比较小，一般在半米左右，坛子放入腌制的菜，然后在坛口的坛沿倒上水，再扣上盖子，就能使坛子里面隔绝空气，密封泡菜了，川渝的酸菜，一般用来腌制鸡爪，鸡爪Q弹，而且很有嚼劲，非常的美味。

第三种：大西北的酸菜

说到的酸菜，大家想的最多的就是东北和川渝了，其实，在我国的陕甘一带的酸菜也是非常的美味了，他们不仅吃菜，更重要的是吃里面酸菜的汤水。将蔬菜放在热水里面焯水，然后放入煮好的面汤，冷却之后盖上盖子，几天之后便成了浆水了。浆水特别的百搭，用来做浆水暖锅，非常的好吃。

第四种：广西的酸菜

广西人也是很爱吃酸的，自然制作出来的食物也是离不开酸的，像酸辣粉、螺蛳粉等，都是酸辣可口的。广西人的酸菜可不止有蔬菜，还有水果呢，所以，大家称之为酸嘢。在广西流传着一句话，”英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊”，可见广西的酸嘢也是受欢迎了。

今天的美食分享到这里就结束了！朋友们，你们对于《中国最好吃的4个地方酸菜，广西酸嘢上榜了，水果腌咸菜你吃过吗？》有什么不同的看法，不妨在评论区留言，我会第一时间回复您，感谢您的评价，谢谢！

这几年在外（四川）读书，常常想念身在东北的妈妈，以及她做的地道的东北菜。

每次馋她做的饭菜时，就会更加思念家乡。好在学校放假了，回到家，妈妈每天都变着方的给我做好吃的。

可吃来吃去，还是觉得我们大东北的酸菜最好吃！也只有回到家，才能吃上这最正宗的酸菜了。

这几年在四川读书，也常吃四川的一道名菜——酸菜鱼。若论它火到什么程度？我同学只要是去饭店吃饭，就必点这道菜，但是说实话，我不太喜欢吃，因为当地酸菜的味道不正宗！

我们东北地区的酸菜，可是自家腌制出来的，经过了足够的发酵，不额外添加任何东西，绝对的安全健康，味道独特，绝非商家出售的可比。

用这样的酸菜做出来的，才是最地道、最正宗的东北菜。

有两道不能不提：酸菜炖粉条和酸菜炖大棒骨。虽然没有华丽的名字，但味道，简直了！