黄骨鱼，也就是我们平时所说的黄甲鱼，是一种淡水鱼类。
黄骨鱼的脂肪含量非常少，基本上每100g黄骨鱼，脂肪含量才有3g左右，所以说这是一种非常健康的鱼类。而且营养价值在鱼类中来说，也是比较高的存在了。经常吃黄骨鱼有利于预防骨质疏松，提高免疫力，并且有利尿消肿的左右，家里有老人的话，很推荐经常吃这种鱼哦。
黄骨鱼的做法也是很多，下面就说几种我经常用的做法，味道也都受到家里人的认可。
第一种：蒜香黄骨鱼
准备材料：黄骨鱼5条，紫苏叶，豆瓣酱，胡萝卜，红辣椒，蒜瓣，姜，白醋，料酒，豆瓣酱；
制作步骤：
- 把鱼清理干净，然后倒进去一些料酒，放到一边腌制；
- 红辣椒切段，萝卜切丁，剥六七个蒜瓣；
- 架锅烧油，油热后把鱼和蒜瓣一起倒进去，炸一下，然后捞出控油备用；
- 锅里留一下刚才炸鱼的底油，放生姜、红辣椒和豆瓣酱一起炒出香味，再倒入切好的萝卜丁翻炒1分钟；
- 把炸过的鱼和蒜瓣倒进锅里，然后放进白醋、料酒和少量的开水；
- 滚开后，撇去浮末，再加入盐和鸡精调味；
- 中小火慢炖，汤汁快收干的时候加入紫苏叶，入味后淋上一些香油，就可以出锅了。
第二种：黄骨鱼烧千叶豆腐
鱼肉配豆腐，也是做鱼很经典的搭配了，豆腐的鲜嫩和鱼肉的鲜嫩组合在一起，味道会有质的提升，家里老少都会喜欢吃哦。
制作步骤：
- 把千叶豆腐切成片；
- 架锅烧油，放进葱姜花椒和干辣椒炒出香味，然后放进去两大勺黄豆酱，再次慢慢的炒出香味；
- 香味出来后加入开水，最好是高汤，煮开后马上把准备好的黄骨鱼放进去；
- 再次煮开后，加2勺料酒，放盐、胡椒粉、白糖和老抽进行调味；
- 大火炖，汁水开起来少一半的时候，放进去切好的豆腐片；
- 豆腐片尽量在锅内铺开，泡在汤汁里，再次炖煮5分钟；
- 起锅，放香菜和香油，开吃。
第三种：西红柿黄骨鱼汤
鱼做汤，一定是不可缺少的一种做法。而配以西红柿，不仅可以汤头更加利口，而且有助于消化！而且做法十分的简单，下面我来描述一下。
制作步骤：
- 两个西红柿去皮，切成块。黄骨鱼煎到两面金黄，捞出备用；
- 架锅烧水，水倒进去三瓶矿泉水，煮开后放煎好的黄骨鱼和姜片，然后中小火炖10分钟；
- 加入切好的西红柿块，直至煮化，加盐调味即可。
写在最后
这就是我经常用的三种做法了，其中西红柿黄骨鱼汤最好做，而且现在天冷，做汤吃也非常的适合。
黄菇鱼也就是黄骨鱼，味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，黄骨鱼的做法也是有很多种，红烧、炖汤、清蒸等都非常的好吃，根据自己的喜好来做，我家孩子很喜欢吃鱼，经常在家做。
鱼肉味道鲜美、肉质细嫩，营养丰富又好吃，也是我们生活中经常吃的肉类，鱼的种类有很多种，黄骨鱼在我们是这边很受欢迎，每次去的晚都买不到，黄骨鱼刺少，味道非常的鲜美，肉质细嫩，营养丰富又好吃，黄骨鱼的做法也是有很多种，下面就来分享一下黄骨鱼怎么做比较好吃。
一、黄骨鱼炖番茄
1、准备食材：黄骨鱼、番茄、葱、姜、陈皮、盐、蚝油、胡椒粉、生抽、黄酒
2、选择新鲜的黄骨鱼，把黄骨鱼处理干净，剪去鱼鳍放盆里，加入一点面粉和水，抓拌一下，去除表面的粘液和腥味，清洗干净沥干水分。
3、锅里加入一点油，把鱼放进去，用小火煎制，煎制两面金黄盛出来，番茄划十字花刀，用开水烫一下，把皮去掉切成小丁。
4、葱姜洗干净，姜切丝，葱切段，陈皮洗干净切丝，锅里重新加入油，把姜丝、葱段、陈皮丝放进去，小火翻炒出香味，把煎好的鱼放在砂锅里面，把煎好的葱姜放在鱼上面。
5、锅里留底油，把番茄放进去翻炒一下，炒出汤汁后加入适量的开水，再加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉调味，再把番茄倒进砂锅里面，加入一点黄酒，盖上盖子大火烧开，转小火炖煮二十分钟，撒上葱花出锅。
二、清蒸黄骨鱼
1、准备食材：黄骨鱼、葱、姜、胡萝卜、盐、蒸鱼豉鱼
2、把黄骨鱼处理干净，放盆里加入一点盐，抓洗一下，去除表面的粘液，洗干净沥干水分，把黄骨鱼两面改花刀，这样会更入味。
3、葱洗干净只要叶子，切成丝，姜洗干净切丝，胡萝卜洗干净切丝，切好后全部放碗里，加入一点水浸泡备用。
4、把黄骨鱼放进盘子里，放上姜片、葱段，水开上锅蒸，大火蒸八分钟，蒸好后拿出来，把姜葱挑出来，淋上蒸鱼豉鱼，把葱姜、胡萝卜丝放进去，浇上热油就可以了，太鲜美了。
总结：黄骨鱼肉质非常鲜美，刺还少，营养丰富又好吃，黄骨鱼的做法也是有很多种，都非常的好吃，可以根据自己的喜好来做，不管怎么做，都要选择新鲜的黄骨鱼，黄骨鱼要处理干净，上面两种做法都很好吃，喜欢的可以试试。
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