莜面怎么做好吃又简单(焖莜面怎么做好吃)

说起莜面,就会想起去山西玩的时候,在当地吃的特色莜面美食莜面栲栳栳。偶尔吃一次觉得口感还不错,但是如果常吃的话就会觉得不如其他面类好吃了,所以家里也是很少吃的,在北京虽然有著名的西贝莜面村可以吃莜面,但恐怕大部分都是奔着吃肉去的吧。年轻人很少有钟爱莜面的,父母那一辈人却有挺多喜欢莜面的呢。小时候,农村姥姥家就经常用莜面和扁豆一起做“苦力”,现在偶尔父母还会做来吃。

除了莜面“苦力”,莜面栲栳也是经典的吃法之一,在家做栲栳就没有外面那么讲究了,搓成小小的窝窝状就好,以前老妈做栲栳的时候,就总在旁边捣乱,慢慢也就学会了搓栲栳,虽然搓的很丑,但是真的很有趣啊。正好邻居阿姨前一阵送了些莜面,想着夏天放时间长了也不好,干脆赶紧做栲栳吃掉算了。毕竟做法简单而且吃一顿特别管饱。

莜面怎么做好吃又简单(焖莜面怎么做好吃)图1

【莜面栲栳】

食材:莜面,西红柿,鸡蛋,盐,生抽,小米椒,糖

做法:

莜面怎么做好吃又简单(焖莜面怎么做好吃)图2

1、在莜面中分几次倒入60度左右的热水,先用筷子搅拌成小颗粒状,然后把面和成一个光滑的面团,需要比饺子面稍微硬一点;

莜面怎么做好吃又简单(焖莜面怎么做好吃)图3

2、揪一块和好的面,搓成2厘米直径左右的圆柱状,左手握住圆柱,右手从圆柱下端揪一点点面团,放在左手手心,用右手大拇指按压再搓成栲栳;

莜面怎么做好吃又简单(焖莜面怎么做好吃)图4

3、其实熟练了以后,做栲栳会非常快,全部栲栳搓好后,坐上蒸锅,铺好屉布,水热之后把栲栳倒在屉布上,蒸25分钟,揭开锅盖晾一会;

莜面怎么做好吃又简单(焖莜面怎么做好吃)图5

4、蒸制的时候可以炒制西红柿鸡蛋卤啦,3,4个西红柿洗净后切块儿,打散3个鸡蛋,热锅凉油,油热以后放入打好的鸡蛋炒碎炒熟后盛出;另起锅放适量油,放入切好姜丝和葱花,爆香后放入全部切好的西红柿块儿,煸炒5分钟左右,放入炒好的鸡蛋,加2克盐,1勺生抽,撒适量小米椒煸炒1分钟左右,再放入2克糖,翻炒均匀最后撒上香葱碎就可以了。

盛一碗莜面栲栳,浇上几勺西红柿卤,拌一拌,别提多好吃了。感觉西红柿鸡蛋真是百搭,不管和什么主食搭配味道都棒棒哒。西红柿鸡蛋卤里一定要放点小米椒,带着微微的辣味特别开胃而且有滋味。一次蒸出来的栲栳如果吃不完的话也不用担心,装在食品袋里放冰箱冻起来,再吃的时候像热馒头一样热一下就可以了。另外,莜面属于不太容易消化的食物,最好放在中午来吃,这样还有一个下午可以慢慢消化掉,晚上吃就会觉得好撑了。

妖夜行摄食光,厨房小白一枚,用最普通的食材,最朴实的做法,最平凡的搭配,还原家常菜最温暖的味道,用心做好每一餐饭,珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得,喜欢就关注我吧!

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