我的配料是两个八寸的。
By 爱喝咖啡的巧厨娘
用料
- 饼底面团：
- 35℃温水 95克
- 糖 几粒
- 酵母 2克
- 鸡蛋1个 约50克
- 高筋粉 200克
- 低粉 50克
- 盐 2克
- 黄油 10克
- 配料：
- 肉沫 270克
- 番茄 2个
- 洋葱 四分之一个
- 胡萝卜 半根
- 你喜欢的蔬菜 随意
- 马苏里拉芝士碎 适量
- 火腿/培根/其他任意你喜欢的肉肉 适量
- 盐 少许
- 糖 1勺
- 老抽 1勺
- 生抽 1勺
- 耗油 1勺
做法步骤
1、将温水，几粒白沙糖和酵母放入面包桶静置五分钟。
2、先打入一个鸡蛋，再放入高粉和低粉，打开20分钟揉面程序。
3、开盖加入盐和黄油，再开一个程序和面。第二个揉面程序停后，就在面包机里盖个湿布发酵至两倍大。
4、番茄打十字刀，泡开水剥皮。
5、肉沫加油盐炒断生
6、番茄切碎加耗油，生抽，糖，小火炒成番茄酱。
7、半根胡萝卜和洋葱翻炒断生
8、倒入番茄酱，加盐糖调味。翻炒。
9、加入肉沫，拌匀备用。
10、取出发好的面团排气。
11、均匀分成两份，醒发20分钟。
12、八寸盘抹油，放入面饼，整形，把中间压下，饼面用叉子戳孔。
13、烤盘放热水，发酵30分钟
14、烤箱预热，200度5分钟。发好的饼底是这样
15、200度，上下火，底层，8分钟，出炉！
16、刷一层番茄酱，铺一层芝士，再铺一层刚才煮好的番茄肉酱（或是自己喜欢的肉和蔬菜），最后铺一层芝士。
17、200度预热五分钟，上下火，中层，15分钟，出炉！
小贴士
配料中的番茄肉酱，可以换成自己喜爱的蔬菜和肉类，生的都可以，切小点就行。
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