韩国年糕和中国年糕区别在哪里

大家总结了购买年糕的一些技巧,看完更会买。

韩国年糕和中国年糕区别在哪里图1

首先,选购时碰到预包装的年糕要注意查看产品的标签信息。

国家标准规定,预包装产品必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商地址和联系方式、产品标准号、生产许可证编号、营养成分表等信息,缺少信息标识的为不合格产品。再者,要尤其注意生产日期,生产日期越新的产品质量越好。

其次,看外观。

外观包括年糕的外形和颜色。年糕有红黄白三种颜色,无论是哪种颜色的年糕,都要求色泽自然。白色不能过白,一般是大米的白色,黄色和红色年糕颜色不能过深。年糕表面不能龟裂,不能有肉眼可见的杂质、黑点、污物等。年糕的外形也基本不一致,整体要求外形要完整,薄厚、粗细、大小等都要均匀,不能有破损变形的情况。

再次,看弹性。

优质的年糕硬度适中,按压有一定的弹性,用手摸年糕表面不黏手,比较干爽。过软或过硬的都是劣质的年糕,不要购买。

最后,闻气味。

正常没有变质的年糕有淡淡的米的甜香,香气不浓郁,没有酸味或其它异味。香气过于明显浓郁的可能是添加了香精的结果,有酸味或其他异味的不要购买,可能是变质年糕。

韩国年糕和中国年糕区别在哪里图2


首先要说的是,这种韩国年糕和中国年糕,甚至日本年糕都是不一样的,不止是形状的不同(大家都知道韩国年糕是圆长条状),而是它根本就不是糯米制的年糕,而是粘米,也就是大米,经过打制加工而成。所以韩国年糕的口感和中国年糕的口感是不一样的,它不会很粘牙,虽不及中国年糕的细懦,但弹性很好,即使久住也不会烂,咬起来很Q,而且很吸味道。再来说做法,首先把年糕条稍微煮一下,煮开就好,然后可以直接用手把年糕条撕成小块。接着在铁锅里注入2碗水(只是水,不用油),这差不多是炒一盘年糕的水量。挖入两大勺韩国辣椒酱,以及韩国辣椒粉(就是做泡菜的那种粗辣椒粉)。其实这种辣椒粉不是特别辣,但是颜色特别红,很漂亮,根据你吃辣的程度添加吧,越辣年糕越好吃。水煮开以后,放入香菇、年糕继续煮。再放入海鲜杂碎,我是超市买来的冷冻杂碎,很方便。没有就放一些自己喜欢的虾、鱿鱼等等,或者是不放。差不多收干时,再放入泡菜,以及你喜欢吃蔬菜,我放黄瓜丝。接着撒盐、糖、鱼露调味。最后汤汁弄稠时,倒入一大勺的橄榄油,炒拌均匀就OK了!另一种材料:年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段。一般炒年糕不用油炒,是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋葱、胡萝卜爆香。洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,我的水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条) 再把甜不辣、白菜一起放进锅中。 煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,我的韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃! 继续煮到滚。接着放入年糕。一直煮到汤汁收开浓稠为止。 最后加上葱段翻炒均匀起锅。

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