首先我们就来看看,需要准备的材料,其中,蒸水鱼关键的调料就是蒸鱼豉油。
食材:鸭绿江鲤鱼
配料:葱、姜、蒜、泡椒(其实用四川的做法,要泡椒、泡姜味道会更好哦)
做法:1、将食材准备好,鱼洗净将水沥干,用少许盐腌制;
2、葱、姜、蒜准备好,切成小丁;也可以稍微切断即可;主要是入味;再要一些香葱更好了,四川的小葱更香;
3、将配料准备好后,就将葱、姜放入鱼肚子里,再倒入蒸鱼豉油,腌制3分钟左右,将鱼放在热锅里蒸15分钟;
4、蒸鱼的时候一定要注意了,使用大火,这样鱼肉才会嫩软,时间不宜太长;
5、蒸鱼的同时可以炒料了;如果要味道更好,可以用泡椒、泡姜,加上一些酸菜,炒更香;这次我们炒的是不辣的,所以,在视觉上可能比不上正宗的川式蒸水鱼咯;
6、在平底锅中放入适量的油,依次放入葱、姜、蒜、爆炒香,再加入蒸鱼豉油;放入少许盐、白糖调味;起锅;
7、将蒸好的鱼,放入盘中,淋上汁儿;蒸水鱼就出锅了;闻着香香的味道,吃起来鱼肉嫩嫩的,加上蒜香的味道,豉油独有的味道,简单又好吃的蒸水鱼就做好了。
第一次做,虽然没有家乡的味道,没有独特的辣味,没有妈妈的味道,但蒸水鱼还是比较成功的,一上桌,一会儿工夫就被光盘行动了。虽然卖相不怎么样,味道还是比较好的!不信你也试试!不会做鱼的赶紧拿去用吧!
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