紫背天葵在我们这里其实是叫红菜，在我们广东这边就特别多，它其实是一种很棒的可食用植物。
不知道到什么时候，现在只背天葵已经成为一种很好的保健蔬菜，其实它营养还是挺丰富的。它主要是用来补充一些维生素，还有一些力量矿物质。
紫背天葵含有一些可以提高人体免疫能力的东西，能够补充铁元素、锌元素和锰元素等，对营养性的贫血也有一定的效果。
紫背天葵还有一定的抵抗衰老的能力，因为它有很好的抗氧化作用，而如果抗氧化能力也减弱，人就容易衰老，对保持青春有一定的效果。
当然，紫背天葵还有很大的作用，有的甚至添加到饮料里面，有的甚至加到甜品、糕点或一些茶里面。也可以制作成蔬菜汁，能够适当补充营养，可以提高记忆能力，防止思维退化，增强抵抗能力。
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